寒冷的冬季最喜欢喝碗热汤、吃个火锅什么的,火锅好吃不能天天吃,能天天喝的就是热粥,一天三顿喝热粥都不为过。粥,除了平时的大米粥、小米粥、杂粮粥之外,各种调味的粥像海鲜粥、鸡肉粥、蔬菜粥等等,都是非常爱喝的。
一碗有滋有味的鸡肉粥,里面有香菇、鸡肉,味道鲜香可口,每次熬这样的粥,都要比平时的大米粥多做几碗,否则就不够喝,平时喝一碗,这样的粥就能喝2碗甚至还多。
香菇鸡肉粥营养丰富可口,家里有老人、宝宝的,要常做给他们吃,给宝宝吃的,鸡肉要切得碎一点,搭配纯正的五常稻花香金龙鱼小鲜米,一边熬粥一边闻香味。熬一锅香味扑鼻、浓稠的大米粥,一定要记住这一点,就能快速熬出浓稠的大米粥。
香菇鸡肉粥
材料:干香菇4朵,鸡小胸4块,金龙鱼小鲜米150克,小葱、姜丝适量,盐适量,白胡椒粉少许,玉米淀粉少许,清水1000毫升
做法:
1、先备齐材料,鸡小胸提前化冻,干香菇用水泡发。
2、泡发后的香菇洗净切片,小葱切花,鸡小胸洗净切小块,放少许的盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀待用。
3、砂锅放清水,用大火烧开。要熬出好喝浓稠的大米粥,这步是关键,一定要先烧开水。
4、水开后放入淘洗后的小鲜米,用饭勺搅拌几下,避免沾锅底。小鲜米好香,一开盖就闻着香味。
5、放入大米开锅后转最小的火,盖好砂锅的盖子,再盖上压力盖,小火煮10分钟左右。
6、煮至大米已开花时,放入香菇片继续煮。
7、几分钟后放入腌渍好的鸡肉丁,一边放一边用饭勺搅拌,避免鸡肉粘黏在一起。
8、放入鸡肉后要经常搅拌大米粥,煮至鸡肉完全变色后即可关火,撒少许的葱花和盐调味即可。
9、香浓好喝的香菇鸡肉粥,营养丰富,一碗就能吃得饱饱的。
小贴士:
熬制大米粥的时候,大米一定不要和冷水同时下锅,等到水烧开后再放大米,这样熬出的大米粥汤汁浓稠,大米容易开花,而且熬制时间也短。
我用的金龙鱼小鲜米,采用易拉罐包装,一罐300克,2个人吃正合适。小鲜米的味道特别香,开盖即闻香味。
鸡胸肉提前用盐、白胡椒粉腌渍去腥,用淀粉抓匀可避免鸡肉口感发柴。
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