最简单的脆皮雪糕，无蛋配方热量低，无需打发真简单，学会不用再买了

明天就是夏至了，一年当中最热的季节就要来了。和夏季最搭的除了空调、西瓜，还有最最好吃的梦龙雪糕。虽然一支梦龙接近10元，它仍然是夏季最最心水的心头之好。不过今年要囤货的想法给扑灭了，不在电商冰品生鲜配送范围，这下省钱了，心有不甘的狠狠咽了一口唾沫。

前段时间收到了几盒雪糕模具，今年夏天可以自己做雪糕了，巧克力脆皮也可以自己做。参考了几个方子，自己重新调配了一下，减少了淡奶油的用量，增加了浓稠酸奶（希腊酸奶）的用量，热量自然就低了不少。细算下来，一支脆皮雪糕成本连1元钱都用不了，自己做不光是省钱了，热量也低了，吃了更放心了。

我做的雪糕是无蛋配方，操作极为简单，不用煮牛奶、蛋黄糊，所有的材料只要搅拌均匀就OK，特别适合没有任何经验的宝妈宝爸们。赶紧动手自己做起来吧！

酸奶雪糕&脆皮雪糕

材料：

淡奶油.....................................................110克

希腊酸奶..................................................230克

细砂糖或糖粉............................................15克

可可脂含量72%的烘焙黑巧克力........140克

无盐黄油.....................................................25克

葡萄干...........................................................适量

模具：酷新怡硅胶雪糕模

数量：7支雪糕

做法：

1、准备做雪糕的材料，酸奶是用普通酸奶过滤掉乳清而来的希腊酸奶，非常浓稠，可以做抹酱用，淡奶油用什么牌子都可以，准备的材料可以做7支雪糕。模具是酷新怡新出的硅胶模具。葡萄干提前用温水泡软，拍照的时候忘记摆上。

2、把酸奶、淡奶油、细砂糖全部放入大碗中，无需打发，直接拌匀即可。

3、拌匀的酸奶糊和七分发的淡奶油状态差不多，能挂在刮刀上。泡软的葡萄干用厨房纸蘸干水分也放到酸奶糊中拌匀。

4、把冰糕棍从模具的下方插进去，第一次使用模具的时候最好先用剪刀把插口的地方剪开或捅开，冰糕棍容易插进去。拌匀的酸奶糊装入裱花袋，挤入模具中。建议用裱花袋或保鲜袋，方便好用，用勺子会弄到外面。弄好之后模具在台面上震几下，表面会平整一些。

5、盖好盖子就可以放冰箱冷冻了，切记-要放冰箱的冷冻室里，否则冻不起来，至少2个小时以上。

6、冻好的雪糕脱模非常简单，硅胶模具四周扒一下直接脱模，一点也不沾。

7、做脆皮雪糕需要融化巧克力，黑巧最好用烘焙专用的，黑巧和黄油隔热水融化。我看大家都是用椰子油，说椰子油效果最好，我没有就用黄油做了。

8、融化后的黑巧装入纸杯中，把雪糕插入纸杯中，用手捏一下纸杯，让巧克力沾满雪糕，提出雪糕，巧克力很快就凝固。

9、脆皮雪糕真的是好好吃，今年的雪糕不用买了。

10、咬一口看看，一点冰渣都木有，除了脆皮稍有点厚，其他都好好呀。

 

酷新怡梦龙雪糕模具购买店铺：蓝 带 坊

暂时没开团购，需要的话可以考虑开团！

小贴士：

希腊酸奶的做法：用一张干净的笼布或细棉布，把普通酸奶倒在笼布上，下面用筛子接住，最下面用容器接着过滤，滤掉乳清就是希腊酸奶。乳清是高蛋白的，直接喝掉是最好。

没有希腊酸奶用普通酸奶也可以，用量需要和淡奶油换一下，否则会有冰渣。

脱模之前一定要彻底冻硬，脱模的时候无需在室温回温，直接脱模即可。酷新怡模具真真的好用哈。

 

我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，喜欢各种厨具和美美的餐具。如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！