三伏天的早餐最爱大包子，儿子一顿吃8个，老妈连吃还打包
前几天还在说今年夏天好风凉，一进入8月立马给你个下马威，青岛的温度虽说不是很高，最近几天最高温度平均27~28度，但是湿度在80%以上，浑身上下都是黏糊糊的感觉。这种天气就不爱进厨房炒菜，喜欢吃个大包子，配点绿豆粥、小咸菜，闷热天气标配。
进入8月是天天早晨下大雨，10块钱买了一袋子芸豆，这周的包子就是芸豆馅了。我家特爱吃包子，各种各样的馅都做过，什么白菜、萝卜、茴香、酸菜、蒜薹、芹菜等等，家人吃的都是很给力，儿子一顿能吃8个，老妈最爱吃我做的包子，馅足皮暄软，来的时候如果赶上吃包子，一顿也得吃上好几个，临走的时候还要打包带走。一斤面粉蒸了一大锅包子，比起我前几天去“苟XX”吃的包子实惠多了，他家一斤包子30个最便宜的45块一斤，包子皮还发粘，自己蒸的一大锅有20多个，个头比它大多了，还是自己做的实惠哈！材料：中筋面粉750克，水390克，酵母4克，芸豆800克，猪肉300克，酱油2大勺，盐5克，小葱一棵，姜粉1小勺，花生油3大勺，香油1小勺1、做发面包子要先发面，夏天温度高发酵很快，面粉、酵母、水和成团，不用揉光滑盖湿布或保鲜膜放一边松弛30分钟即可。2、醒面的时候准备包子馅，猪肉冲洗一下切大块，小葱切段。3、切好的肉块和葱段全部放入东菱绞肉机中，绞肉机是厨房里必备的小工具，不想买市售的肉馅就自己绞肉。4、我用的绞肉机刀是双层的，原先有一个绞肉机用了10多年，就2个刀片，今年让它退休了，O(∩_∩)O哈哈~，买新的了。5、绞肉机用一档打1分钟就可以，想打成肉泥就用2档，2档转速更快，一会就绞成肉泥了，做包子馅用肉丁口感更好一些。6、打好的肉馅就是这样的，比肉泥粗，比肉丁小，省得剁肉了，在家当当的剁肉也影响楼下，就像楼上经常在家捣蒜，在厨房里听的特清楚，就知道楼上又吃饺子了。7、芸豆洗净焯水，略煮一会捞出过冷水，切成大段放绞肉机里，绞过肉的机器不用刷接着用。8、用绞肉机的一档打一下下，也就10几秒，比我想象的还要碎一些。9、猪肉馅里放酱油、盐、姜粉调匀，芸豆里先放一点盐调味，再放肉馅花生油调匀，最后用香油调味即可，能闻到香味说明馅就调好了。10、包子馅备好了，面也醒发到位了，面团揉光滑，切成自己喜欢大小的面剂子，擀开成四周稍薄中间厚的面皮。11、包入适量的馅料捏成柳叶包或圆形的，形状自己随意，我的柳叶包一直捏的不太理想。12、包子下面垫油纸，放入蒸锅中，冷水入锅，醒发15分钟就可以蒸，中小火开始，上汽后转大火蒸15分钟就可以。13、一出锅我就先吃了一个，太烫了，不小心烫着上颚了。话说在超市买肉的时候，偶尔会让柜台里给绞肉馅，有时候也会让柜台里给冲洗一下再绞，洗好了再秤会增分量，哎家庭主妇要过日子不得不计较，所以绝大多数都是买肉自己绞肉馅。我刚换的绞肉机就是看好了它可以无线操作，随便放到哪里都可以用，厨房里留的插头不多的时候真方便。第一次使用之前需要先充电，充电的时候蓝色是一闪一闪的，不闪烁的时候表示已经充满电了。东菱绞肉机有2档设置可调整，想吃颗粒感很强的就用一档，想吃细腻的就用2档。绞肉机一共有3个配件，一个就是双层刀头，白色的像喇叭一样的是打蛋棒，可以打发蛋清，效果和电动打蛋器一样好。还有一个像棒槌一样的，这是一个剥蒜器，给大蒜剥皮的。大蒜要掰成蒜瓣儿，同时还要切掉蒜根，效果也很好。现代社会上班族压力很大，作为家庭主妇压力也不小，除了要照顾家人的一日三餐，还要多才多艺，烘焙、料理样样都要会，想做好这一切，厨房小家电功不可没。我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
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