蒸一锅虎年馒头卷,一次发酵超蓬松!新的一年,日子蒸蒸日上!
不知不觉,一年马上就要结束了,新的一年总是充满了希望,2022年是虎年,更是给人满满的希望!先给大家送祝福——
虎年祝你财源滚滚,发得象肥虎,身体壮的象头虎,爱情甜的象奶虎,好运多的象虎毛,事业蒸蒸象大虎!
“二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了咱们的传统年俗。中国有句俗话:不蒸包子,要争气!过年蒸包子蒸馒头,也有争气的含义,另外象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是发面做的,蒸的时候会发起来, 所以也象征会发财发家。
北方人家擅长面食,尤其是过年的馒头,一般情况下会做出很多造型,比如在馒头顶部的中间点上一个圆点,或者蒸成小动物模样,现在面食的造型就更加丰富多样了,不过不管面食的品种怎样创新,生肖的图案最受欢迎,明年就是虎年啦,咱们来蒸一锅虎虎生威的老虎馒头,来年的日子虎虎生威!龙腾虎跃!
跟其他生肖馒头不同的是,这款老虎馒头的做法特别简单,不需要用其他的模具,基本上搓一搓就能搞定,可以带着小朋友一起操作哟,一家人齐心协力,蒸上一锅虎年馒头,年味就有啦!
一起来看看详细的做法吧!
【虎年馒头卷】
面粉300克 水140毫升 糖20克 酵母3克 玉米油5毫升
南瓜粉10克 甜菜根粉适量 可可粉适量 竹炭粉适量 蛋液适量
食材准备好,没有南瓜粉的,把液体换成南瓜泥就好了啦~
将酵母和水搅拌均匀,冬天建议用温水哟,会发酵得更好。面粉+奶粉+糖,倒入厨师机中。
加入南瓜粉,如果没有,可以用南瓜泥做液体,酌情加量。
用筷子搅拌成絮状,加入玉米油~
用低速档揉成团,不需要光滑,盆干净了就行。
盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛到位的面团要揉得光滑就毫不费力了~
面揉得越好,馒头蒸出来表面会越光滑,这是一个体力活,喜欢吃面食的朋友,家里一定要入一个厨师机。
如今的小家电品种繁多,价格也越来越便宜,功能还挺全面,厨师机是家庭必备的一款。
揉好的面团切割出两个5克的面团,分别加入甜菜根粉和竹炭粉揉成团,黑色做眼睛👀鼻子👃),红色做👅舌头
另外再分割2个5克的黄色面团(耳朵和腮帮子)。
其余的面团全部揉成长条状,搓圆整理成粗细胖瘦一致的长条。
分割成大小差不多的等份,我切了9分,约2指宽一个。
搓一些小小的小粒粒~
将黄色小球放在最上端,摆好后用牙签或者尖头筷子戳进去~耳朵就做好了。
黑色眼睛,黄色的腮帮子~
用筷子蘸点水,再黏上去比较牢固。
配件都比较小,这一步一定要细心。
红色小球球摆在下面,用牙签戳进去做舌头。
用最细小的毛笔,沾可可粉和少量清水~
画上小老虎的胡须,和脑门的王字~,有色素笔也可以用色素笔哈,更方便些。
放到温暖的地方(有发酵的直接发酵箱)约35度30分钟,醒发到拿起来很轻,按压手指缓缓回弹
冷水上锅~
这个蒸锅上汽很快,不到10秒就上气了~
所以我就直接冷水上锅蒸了,省事。
上汽后15分钟,闷2-3分钟开盖~
萌萌哒小脑虎出锅啦!非常应景的一款卡通面食,过年的时候蒸一锅,喜庆又好吃!
小贴士:如果觉得揉几种颜色的面团麻烦,眼睛和鼻尖可以用黑芝麻代替,嘴巴用红豆,胡须和额头的字用食用色素笔,是不是省事多了?
赶紧动手吧,新的一年
㊗️大家——
虎年快乐,万事如意,身体健康,事业有成,芝麻开花节节高~做啥啥成功,吃啥都不胖!
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