过年的大鱼大肉，让人实在是吃腻了，早餐，就做些清爽点的吧!
年后这几天，儿子迷上它了，天天早上指名要吃，每次我都做上一大盘，儿子一口一块，顿顿都能吃个精光呢!
这款早餐的主要食材是南瓜，南瓜虽然价格便宜，但却是一种不可多得的营养食物。
南瓜含有丰富的多糖，它是一种非特异性的免疫增强剂，可以增强人体免疫能力。它还有一种叫做β-胡萝卜素的营养物质，可在人体内转化为维生素A，能够缓解眼部疲劳、保护视力。过年期间大家都忙着追剧/玩游戏，适当多吃点南瓜能起到保护眼睛的作用。
小朋友过年离不开糖，妈妈们不用着急，多给孩子吃点南瓜，南瓜含有的果胶成分可以调节肠胃消化食物的速率，并让糖类物质的吸收减慢。并且，南瓜还有丰富的微量元素， 可以增强人体造血功能，趁着春节孩子在家，不妨多做点南瓜美食给孩子调理下身体。
南瓜除了煮着吃，其实用来做糕点师超级赞的!
南瓜质地柔软，水分充足，而且自带香甜，搭配不同的粉类，可以 做出各种不同的糕点，这道香软的南瓜红枣糕，用粘米粉搭配做出来，又香又软清爽弹牙，比面粉和糯米粉做的点心更好吃呢!
黏米粉可以直接用破壁机打成粉末状，自己打的粘米粉比买的稍微要粗糙点，吃起来更有嚼劲呢!
【南瓜红枣糕】
南瓜440克 红豆50克 红枣几颗 粘米粉60克 盐适量
做法：
食材都准备好。
南瓜去皮，切薄片放入蒸锅，大火蒸熟。
将蒸熟的南瓜放在滤勺里，将南瓜汤稍微过滤掉。
红豆倒入电饭锅中用煮粥键煮好，过滤掉水分。
红枣洗干净，去核后切成丁。
将红豆和红枣碎都倒入南瓜泥中，用刮刀充分拌匀。
容器刷一层薄薄的油。
将拌好的南瓜泥倒入容器中，将容器用力在桌子上摔几下，让面糊表面变得平整。放入蒸锅，大火蒸30分钟。
蒸好的南瓜糕放凉。
切厚一点的片。
不粘锅里刷油，将南瓜糕一片片摆入锅中，中小火煎至两面微微焦黄就可以了出锅钱撒入一撮盐，微微带点咸味口感更棒。
煎好的南瓜糕外焦里糯，热吃凉吃都焦香开胃，调味的时候可以根据自己的喜好来，可甜可咸，个人更喜欢加点盐做成微咸的，南瓜的甜，搭配微微的咸，多吃几块也不会油腻哟！春节期间用它做早餐真是绝配了!
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