天气炎热，少吃西瓜多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事！

小暑一过，温度直线上升，天气变得炎热起来，不仅孩子不香吃饭，就连大人也豆食欲不佳，这些天，美美每天只想吃水果喝饮料。

这段时间正是各种水果大量上市的季节，尤其是西瓜，街头巷尾到处都是，两块钱一斤的大西瓜，我家每天最少钥匙一个！不过西瓜过于寒凉，荔枝呢，又容易上火，每种水果都有它的弊端，用来当饭吃，真的不利于身体的健康。这几天估计是西瓜吃多了，美美每天都觉得胃不太舒服。

天气炎热，少吃西瓜多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事！

夏天，解暑的西瓜是主打水果，但其实看似好吃的西瓜，对身体并不那么友好呢！

西瓜又叫天生的白虎汤，吃多了会导致脾胃阳气损伤，引起腹泻，脾胃虚寒的人出现腹痛、胃痛，消化不良的人大便溏稀。如果是脾胃的虚寒、湿盛的病人，是禁吃的，其实夏天消暑，选择绿豆对身体更好！

夏天是吃豆类的最佳季节，自古就有俗语“夏吃豆，胜吃肉”，豆子的好处太多了，对于夏天来说，豆类最大的功效就是祛湿、提高免疫力。

夏天适合多吃绿豆，因为绿豆能消暑热、利水湿，可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种疾病。绿豆具有利尿退肿作用，治各种水肿和防治高脂血症的作用。另外，绿豆不仅能消除便秘问题，还有助于加快代谢，有助健康瘦身。

这款用平底锅煎出来的绿豆饼，柔软清香，通过煎制，还可以缓解绿豆的寒凉，脾胃不好的人也可以多吃几个哟！夏天的厨房最是炎热，一次可以多做点，放在冰箱里随吃随取，早餐再也不用愁啦！

【软皮绿豆饼】

配方30个绿豆饼

馅料：脱皮绿豆 350克  细砂糖 80克  玉米糖浆（砂糖） 70克   黄油 100克

皮   中筋面粉 250克 水 125克    玉米油 65克   细砂糖 25克    泡打粉 2克    干酵母 2克

食材都准备好。糖浆也可以用白砂糖代替。

绿豆我用的是去皮绿豆，如果没有的话，用煲粥的带皮绿豆也同样好吃，不过颜色没这么漂亮。

去皮绿豆用清水浸泡四个小时。

放入电饭锅中，加水，用煮饭键煮好。煮好的绿豆一捏就碎的状态就可以了。

将煮好的绿豆放入破壁机中，加水，打成细腻的绿豆泥。

将绿豆泥倒入锅中，加入黄油/白糖/玉米糖浆，小火慢慢翻炒，炒到像图片上这样粘稠的状态（不要炒太干会影响口感）

皮的食材都混合起来，一次性加进来揉成团。

刚开始面团会有些粗糙没关系

盖保鲜膜静置10到15分钟，再拿出来揉搓摔打，面团就会变得光滑细腻了。

馅料平均分成30克一个，皮平均分成15克一个。

将皮稍微捏薄点，包入一个绿豆馅，利用用虎口处包起来。

全部包好后，平均隔开距离摆放在容器里备用。

平底锅刷油，加热后将绿豆饼摆入锅中，小火加热，将饼煎至两面微微变得焦黄就可以了。

煎好的绿豆饼软糯细腻，清爽不油腻，夏天吃它真的是太解馋了。

小贴士：绿豆最好用去皮的，煎出来的饼颜色金黄，口感格外细腻，煎的时候，油尽量少放点，小火慢煎，绿豆馅本身就是熟的，很容易就能煎熟。