自从孩子上学后,我就特别重视他的早餐,都说“一日之计在于晨”,一上午繁重的学习,全靠早餐提供能量,早餐的重要性可想而知。
好在咱们南方人的早餐品种特别多,换着花样做,一个月不重样也不是难事。上班要路过孩子的学校,那一溜的小吃摊是我最喜欢的,您可不要误会了,我家早餐可从来不在外面买呢,我喜欢“看”,看孩子们都爱吃些什么,看这些让孩子们百吃不厌的早餐点心到底是怎么做的哈哈!
其实做饭真不是一件难事,只要你想做,站在路边多看看就会了!我家儿子早餐就爱这一口,特抗饿,吃一个就饱了,冷热都美味,方法就是从校门口的小摊上偷师学到的哦!
上学的孩子正是长身体的时候,需要的能量大,但同时孩子们的胃口相对来说又比较小,因此早餐要吃点饱腹感强的才能挨到中饭时间,我家孩子之所以喜欢吃紫米饭团,就因为它特别扛饿,早上只要吃一个,到中午都不会感觉特别饿呢!比面条包子强多了,于是我这段时间的早餐几乎都被它承包了,不过每天做的话,我会将里面的配菜调换下,保证每天都有不同的肉类和蔬菜类,让孩子营养更均衡!
校门口的饭团,出于陈本考虑,一般都是全部用糯米,为了让饭团更营养,我将一部分糯米换成了紫米。
紫米是特种稻米的一种,素有“米中极品”之称。紫米的蛋白质和纤维素含量都非常高。而且钙铁锌的含量也非常丰富,钙含量比精米高116.5%,含锌量高81.8%,经常食用紫鹊界紫米,维持人体锌的平衡,能增强人体免疫力、提高人体抵抗感染疾病的能力。用紫米搭配糯米做成的反卷,口感柔软,同时也好消化,是孩子最佳的早餐选择。
做法也很简单哦,家有读书郎,一定别错过!
【紫米饭团】
主料 白糯米150克 紫米75克 鸡蛋3个 火腿3根 鹌鹑蛋6个 虾仁几个
辅料 紫菜几片 沙拉酱适量
做法:
把米清洗干净,泡四个小时以上,我一般都是泡一个晚上,更省事。
紫米也同样跟糯米一起浸泡。
泡好的两种米都放入蒸锅,大火蒸熟,大约蒸20分钟就差不多了。
鹌鹑蛋打入碗中,用筷子搅碎,鹌鹑蛋对大脑发育比较好,所以我喜欢隔三差五给孩子做,如果家中没有,也可以直接换成鸡蛋。
平底锅里倒入少许油,将蛋液倒入锅中,煎至凝固,盛出备用。
利用锅中余油,将虾仁和火腿片都放入锅中,煎熟备用。
鸡蛋提前煮好备用,有卤蛋的话口感会更好。
两种米饭都蒸熟后,用筷子打散。
取一片海苔铺好,舀一勺米饭平放在海苔片上,整理成长方形,压紧。
将鸡蛋片铺在米饭上。
将鸡蛋切片,跟火腿和虾仁一起摆在上面。
淋上沙拉酱。紧紧地卷起来即可。
卷好后用紫菜片包裹起来,两边都拧紧定型即可。
小贴士:
两种米都一定要提前充分浸泡,泡好后不要煮,直接蒸出来口感更好。可以将两种米一起混合浸泡、蒸。
加入适量糯米,口感会更软糯,如果不能吃糯米的话,可以把白糯米换成我们平时吃饭的粘米,注意比例紫米2:粘米1
里面的配菜和随自己喜好可以稍作调节,也可以夹油条呢。我家口感比较清淡,而且正在减肥期间,所以没放盐,如果想要味道重点,煎鸡蛋的时候,蛋液里可以加入少许盐一起煎。
这道好吃的紫米饭团您学会了吗?如果您觉得还不错,请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人,或许这是大家正需要的呢,感谢您的分享!
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