这菜农村人没吃过，城里人当宝贝，2块钱一斤，秋天多吃不感冒！

不知不觉，凉爽的秋天来临了，这段时间逛菜市场，发现上了好多新菜，我买蔬菜喜欢买当季的，尤其喜欢在菜市场边角落里的那些老人们手中买，并不是特意去照顾，这些老人们的菜，基本上都是自己种的，吃不完顺便拿出来卖，虽说不是很好看，但绝对都是当季的，现在的城里人，大部分都分不清什么季节有什么菜出产，所以用这样的方法买菜，就不会买错啦，当季的菜不但营养成分更好，口感也比大棚菜要好得多呢，尤其是很多小时候爱吃的上不了台面的菜，也只有在这些老人家手中才能看到哦，比如说今天这个菜，小时候没吃过，但对它最熟悉不过了，因为家里养猪，这菜，专门是用来喂猪的。

这菜农村人没吃过，城里人当宝贝，2块钱一斤，秋天多吃不感冒！

农村人对它绝对不会陌生啦，它便是用来给猪吃的红薯叶，红薯叶的产量特别高，小时候每天都要去地里割上一大捆，配点大米煮给猪吃，我们还真没吃过呢，一晃二十年过去了，没想到红薯叶这么受城里人喜欢，竟然卖到了2块钱一斤，简直比白菜还贵了。

红薯叶，这几年被炒得很热，近几年生机饮食风盛行，致使红薯叶从猪槽里一下跃升到各大餐厅以及国宴餐桌上。其实，红薯叶走红也是有它的道理的，红薯叶含有丰富的叶绿素 可以促进代谢，增强机体免疫力。丰富的维生素A和维生素C分别可以促进我们的视力发育、提高我们机体的抗氧化和抗衰老的能力。它的胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。此外，红薯叶含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动、有很好的润肠通便的功效。是一款非常好的养生菜。由于营养丰富，红薯叶被亚洲蔬菜研究中心评为“蔬菜皇后”。

【蒜香酥肉红薯叶】

用料 主料 红薯叶200克 酥肉几根 蒜末适量

辅料 盐适量 油适量

过程：

红薯叶清洗干净，如果是给小朋友吃，可以将叶脉上的经络稍微撕掉。

酥肉是用鸡胸肉裹上红薯粉炸的，口感香酥，保质期长，上班族提前炸好，做菜的时候加进去加热就成，简单方便。

油锅烧热，将蒜末倒入锅中爆香。

红薯叶倒入锅中，大火炒软。

淋入少许水，稍微烧一下，叶脉的口感会更软和。

倒入酥肉一起烧，直到酥肉微微变软，加盐调味即可出锅。

红薯叶要挑稍微嫩一点的，可以直接炒，如果比较老了，则要将表面的 经络去除，口感会更好。酥肉一斤是炸熟了的，稍微加热下就可以了。

秋天是个疾病高发的季节，多吃红薯叶，能增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，对大人孩子都非常好，价格也便宜，不妨多将它端上餐桌哦。