美美是个好强的人,40岁之前,连个感冒发烧都很少有,没事的时候就喜欢跑步,时不时来个半马,在周围朋友同事的眼中,我也绝对算是个运动达人了!
不过四十岁生日一过,真心感觉不是以前的那个状态啦!虽说感冒发烧还不至于,但精力明差了很多,稍微熬点夜,就感觉精神不佳,上班稍微久坐点,腰酸背痛、而且也越来越怕冷了!
去医院看,哪都没毛病,医生朋友说,你这不是病,年纪大啦!饮食上多注意一下吧!于是忙讨要了几个食疗方。
不管男人女人,年过四十,这菜要多吃,20块钱1个,值得!
秋冬季节,进补是少不了各种蛋白质丰富的肉类的,不过,咱们今天要说的这个食材,却有点上不了台面呢!也许很多人都会嫌弃它脏,不敢吃!
这一头猪才一个的猪尾巴,其实现在真的是抢手货,美美每次都要预定才能买到呢!
猪尾巴特别适合上班族吃,它有改善腰力的作用,对于男性的话,猪尾巴是可以补肾的, 那些经常腰酸背痛,或者是不能久坐、腰部冒冷汗的女性可以多食用猪尾巴来进行秋补。
猪尾巴还能 防止骨质疏松:它的骨头可以强健骨髓,起到很好的补钙的作用,成长期的孩子们可以多吃猪尾巴,它可以促进骨骼更好的发育,老年人吃猪尾巴可以预防骨质疏松。
猪尾巴还含有丰富的蛋白质以及胶原蛋白,对皮肤非常好,秋天多吃点猪尾巴,可以让皮肤更加有弹性,更加光滑白嫩。
动物性食材,得搭配些素菜,才能起到营养搭配的效果
俗话说:“每天吃豆三钱,何须服药连年”,豆类是我们日常不可缺少的一种食物。在新版的膳食宝塔中,黄豆受到了特殊对待,和肉蛋奶食物列在同一层次。
干黄豆中的蛋白质含量超过30%,且和肉类中的蛋白一样是优质蛋白,更有利于身体的消化吸收与利用,豆类性平,对于脾胃虚寒的人来说,豆浆比牛奶更适合用于日常饮用,对于想补脾养胃的朋友来说,平常不妨多吃点豆类。
用黄豆搭配猪尾一起烧,黄豆吸收了猪尾的油脂,变得更细腻爽口,很赞的一道秋冬进补美食,如今猪尾巴比肉还贵,我们这20块钱一根,这一盘就花了四十块,价格虽然贵点,但效果好呀,为了身体健康,值得!
【红烧猪尾】
主料 猪尾巴两条 黄豆半碗
辅料 八角两个 桂皮一个 香叶三、四片 冰糖一把
做法:
猪尾巴表面有绒毛,所以先要放在火上烧一下,将绒毛都烧掉后再用刀子将表面刮一遍,清洗干净,猪尾巴变得白乎乎的,这样就非常干净了。
黄豆洗干净,用清水浸泡四个小时左右,有时间的话泡一个晚上更好。
处理好的猪尾巴剁成短段。
跟清水一起倒入锅中,加入几滴料酒,汆汤。
水开后,水面会出现很多浮沫,用勺子或者锅铲将浮沫撇掉。
猪尾巴捞出来,控干水备用。
另起油锅,倒入冰糖,小火炒至冰糖融化,慢慢变成棕色。
汆烫好的猪尾巴倒入锅中,煸炒上色后加入八角桂皮香叶,一起翻炒至香味飘出。
将猪尾巴倒入砂锅中,加入没过食材的水,将泡好的黄豆也倒进去。
用蹄筋键,焖煮两个小时。
猪蹄烧烂后,倒入锅中,烧至汤汁收浓就可以出锅啦。
小贴士:
炒糖色的时候一定要用小火,慢慢熬,火大了很容易就烧糊,吃起来就会有苦味了。
没有砂锅的话,用炒锅也一样可以操作,大火烧开后再转中小火烧30分钟就可以了,如果赶时间的话,可以用压力锅。
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