又一道被颜值耽误的菜，农村人的最爱！天然无污染，30一斤值！

寒冷的冬天，是很多女人害怕的季节，但对于吃货们来说，冬天也是美食的天堂！很多季节性强的美食，一年之中也只有冬天才能吃到哦！

今天跟大家分享的这道美食，是我家娃娃和老公的最爱！但是它的季节性比较强，秋冬季节是它的最佳食用时期，这段时间我几乎是见到一次就要买，每周最少都要吃一次呢！

可别被它黑乎乎的外表蒙蔽了，口感劲道有弹性，味道可真是赞！南方朋友一看就知道，这就是田螺，农村孩子绝对不会陌生哈，小时候，想吃到美味的田螺可真是不容易呢，寒冷的季节，下到冰冷的池塘里，一个个摸上来，然后还要用针一个个挑出来，记忆中，全家人一起坐在火塘前，一边挑田螺，一边谈笑风生的情景最是让人怀念，如今各种养殖食品让大家不敢吃肉，田螺是不可多得的天然食品，因为它的生长环境对水质的要求特别高，所以虽然现在的田螺卖到了40块钱一斤，我也觉得物有所值了，每次见到必买！

田螺不仅好吃，营养也非常赞，它富含蛋白质，能提高免疫力、降低血压、缓冲贫血、有利于生长发育，老人孩子都能吃。

田螺含钙，能调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。田螺还有清心泻火，清热除烦的功效，能够消除血液中的热毒。冬季烤火取暖等，适当吃点田螺特别好。

年底了，聚餐的机会也多了起来，田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，是最佳的下酒菜。

田螺好吃，喜欢的朋友可要抓紧了，因为到了春天，田螺怀仔就不利于食用啦。田螺的怀仔期是每年的春夏之交，所以我国民间有“三月田螺一肚仔”的说法,然后一直要到六～七月份后才能完全结束产仔。等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来，秋冬达到肥壮的顶峰期，这时候肉质肥美，是最佳的食用期。

田螺的做法简单，是一道快手菜，特别适合忙碌的上班族，不过田螺要做的干爽没腥味，有一个关键步骤不能少，我们一边做，一边聊吧。

【蒜香田螺】

主料 田螺400克 姜末适量  蒜末适量

辅 料   油适量  辣椒粉适量  葱花适量

做法：

买回来的田螺放在清水中冲洗干净，将杂质挑干净，控干水备用。

锅里放少许油，将田螺倒入锅中，中火慢慢煸炒，田螺肉里有大量的水，直接炒出来水汽过多，腥味重，所以要提前将水汽炒出来。

随着温度的升高，田螺里的水分慢慢析出来，将它倒掉，然后将田螺捞出来备用。

油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味。

倒入处理好的田螺，稍微翻炒，加盐和辣椒粉调味，如果喜欢吃的香辣点，可以加点剁辣椒口感会更好。

翻拌均匀后，撒入葱花就可以出锅了。

小贴士：

田螺肉挑出来前，就需要将它煮熟，市面上买回来的田螺已经是熟的，所以炒制不需要很长时间。

田螺肉的水分比较多，所以第一步要将水汽炒出来，再进行简单的煸炒调味即可。不要久炒，以免口感太硬。