冬天太冷，这早餐我常给孩子做，不用一滴水，清爽多汁好滋润！

最近大降温，天气实在是太冷了，最为南方家庭，家里各种的取暖设备都安排上了：家里是暖气片、暖风机、火箱，单位有中央空调，冷倒是冷不到了，但每天取暖，明显感觉到了干燥，每天抹三次护肤霜还是不管用，真不知道北方人到底是怎么过冬的！

冬天干燥，日常需要多吃蔬菜水果，无奈天气太冷，家里的水果根本就没人碰，孩子这段时间因为蔬菜吃的少，都便秘了，每天早上在厕所里蹲半天，一不小心就迟到了。这不，昨天老师小结，又扣了两分操评分。

为了孩子的健康，当妈的真是想尽了办法。中午和晚上都是吃食堂，孩子天生不喜欢吃蔬菜，让他自己选，肯定更是不会碰了，于是只有早餐将蔬菜的品种尽可能地安排上啦！

专门为不吃蔬菜的饿小朋友量身定制的蔬菜饼，今年又要开始做啦！这个小饼劲道好吃，做法特别简单，自从孩子学会吃辅食后，每年一到冬天我就经常给孩子做呢，补充维C，清爽多汁，孩子不上火，缓解便秘效果特别好，如果您家的孩子也不喜欢吃蔬菜，可以试试这个方法哦！特别管用。

这个蔬菜小饼，里面的食材可以根据家里的储备情况自由搭配，我喜欢轮流换着花样来，芹菜、胡萝卜、蘑菇、山药、白菜，都做过，大家在制作的时候其实不必拘泥在这蔬菜的品种，尽量选择粗纤维多点的就行了，趁热食用，松软可口，老人和孩子尤其喜欢呢。

这个小饼我家最喜欢吃了，尤其一到冬天，隔三差五做上一顿当早餐给孩子吃，山药和胡萝卜是我用得最多的食材，山药水分足，口感清爽脆嫩，营养丰富，有清热解毒、助消化、清肠通便等功效。另外，价格还不贵。算是非常实惠的冬季蔬菜。胡萝卜有独特的香味，颜色也漂亮。把它们结合在一起，随便一做，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。喜欢的话，还可以搭配一点点肉末，有菜有肉有淀粉，这样的早餐，堪称完美！

俗话说“冬吃萝卜赛人参，保健养生在其中”，胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著，所以在冬天蔬菜比较少的情况下，更要多让孩子吃胡萝卜。

【山药饼】

主料 山药一根  胡萝卜一个  面粉60克  玉米半个  猪肉80克  鸡蛋三个

辅料 黑胡椒粉适量 盐适量  葱花适量

做法：

所有的食材都切成丁。

猪肉剁成肉末。

油锅烧热，将胡萝卜丁倒入锅中，炒至微微变色，胡萝卜要用油煸炒，维生素C才会被身体吸收。

胡萝卜变色后，倒入肉末，炒至变色。

将所有处理好的食材都倒入盆中，加入面粉。

磕入鸡蛋，加入葱花，加盐调味。

用筷子将所有的食材都搅拌均匀。

鸡蛋可以根据人数加入，有几个人就放几个鸡蛋，最后调成干湿合适的糊状即可。

油锅烧热，转小火，用筷子挑起一团山药糊糊，放入烧热的油锅中慢慢煎，趁山药糊糊还没凝固的时候，赶紧用筷子将面糊整理平整。

底部凝固后，将饼翻个面，两面都煎至凝固即可。趁热吃哦，香嫩多汁，口感特别好。

小贴士：

所有的食材都切成跟玉米粒差不多大小的颗粒状，颗粒越小，饼越容易熟透。

面糊稍微浓稠点，不用放水，直接用鸡蛋液来调节干湿度。

油锅烧热后，转中小火，让面糊没那么快凝固，留出整形的时间。