过年的这段时间，家家户户都会给孩子买零食，就算是平日里不让孩子吃零食的家长们，这几天也会“法外开恩”吧！
香甜可口的零食，别说孩子了，大人也都喜欢呢，如今的零食品种众多，估计没几个能做到完全不吃零食吧！而且现在的零食口感上也越来越诱人，味道是更好了，但各种的添加剂也越加越多了。趁放假有时间，咱们可以自己在家给孩子们做点好吃的哦！
今天给大家带来的这个米花糖，70、80后的朋友们一定会喜欢，我们小时候，吃得最多的就是它啦！以至于到了现在，我家老公每次遇到卖米花糖的，总是要买上一大袋子，吃多了超市各种香甜的零食，偶尔吃点米花糖，原汁原味格外好吃。
大米丢进锅里，个个爆开花，简单3步，轻松做成米花糖，超健康！
米花糖需要的食材特别简单，一把大米就搞定，大米是家家户户都有的食材，春节宅在家里，不想出门随手都能做，零添加的健康小吃，这个春节，我家的追剧零食就被它承包啦！每天炸上一大锅，基本上都等不到晚上就消灭光了！香香脆脆的口感，没事的时候就想抓一块往嘴里塞！
纯大米做的健康零食，孩子吃再多也不担心哦！
【米花糖】
主料 珍珠米300克 白糖60克 麦芽糖20克 水120克
辅料 油适量
做饭：
大米准备好，我试过了，圆形的短米粒和长米粒都能炸开花。
锅中到油，油温七成热时，先丢几颗大米进入油锅，米粒迅速开花就表示油温可以了。
现在就可以炸啦，将大米撒入油锅中。
大米不要一次性全部都丢进去，撒的时候要一下把一小把的撒，这样油温不会降低，米粒更容易开花。
大米撒入锅中后，不用搅拌，米粒入锅后迅速开花。这个过程只需要三四秒钟。
一边继续撒，一边将开花的米花捞出来。将大米花全部炸好，接下来咱们来熬糖。
清水、麦芽糖和白糖一起放入锅中大火煮至融化，水开后呈现大气泡的时候，改中小火继续熬制。
当糖浆开始微微变色，不停搅拌防止糊底，变色后一定要转小火！火太大糖浆容易熬糊。用手沾上一点点糖浆，能够拉丝就可以了。
糖浆熬好后，关火，将炸好的米花倒入糖浆中，迅速翻拌均匀，让每一颗米花都裹上糖浆。
将拌好的米花倒入不粘模具。如果没有不粘模具，需要提前刷油防粘。
趁热压紧实，这个过程一定要快，凉了就不好操作。
用擀面杖来回碾压，帮助米花压紧，这样做好的米花就不会散开。过几分钟稍微变凉，但还有点余温的时候可以切片了。
小贴士：
糖和水的比例为1：2，如果一次要多做点的话，按照这个比例调配糖和水即可。
定型的过程一定要趁热，为了防止烫伤，最好戴手套进行，戴手套操作也可以防止粘手。
稍微还有点余温的时候就要切片，趁着余温切开会整齐漂亮不会碎！
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