要说春天最火爆的美食，那一定要算是青团了！
这段时间到处都可以看到卖青团的，蛋糕店、超市、私房烘焙......趁着野菜最鲜嫩的时节，大家纷纷尽情品尝这春天的专属美味。
但青团是用纯糯米粉做成，高糖高油的配方，也让很多人望而却步，为了家人的健康和自己的减肥事业早日成功，美美为自己家人打造了这款超级健康的“燕麦青团”。
粗粮燕麦代替了一部分的糯米粉，口感既柔软又带着微微的嚼劲，配上低糖版的红豆馅，味道特别棒，我家一般都用它来当早餐，饱腹感足足，吃上两个，一上午都不会饿了！
想吃青团又怕高油高糖，不妨试试这个做法吧，健康营养又好吃，做法也不难。
春天应季美食嘛，少不了野菜的加入，我用了家人都喜欢的水牛草，水牛草有很好的治疗咳嗽的作用，最适合气候变化无常的春天了。
如果您找不到水牛草的话，也可以用菠菜代替，当然，直接用水或者牛奶做成白色的也一样好吃哟。
比青团好消化，春天抓紧吃它！简单蒸一蒸，又香又糯，太解馋了！
【燕麦红豆水牛草团子】
面团食材：新鲜水牛草220克 水310克 糯米粉300克 燕麦180克
馅料食材：红豆一碗 木薯淀粉少许 红糖适量
新鲜的水牛草洗干净，稍微沥干备用。
红豆提前浸泡一个晚上，跟煮饭一样加水煮熟。
220克水牛草加入310克水，放入破壁机中打成泥。
因为水牛草比较干，所以310克水已经是最少的了，再少就带不动机器啦，大家看情况来加水哈，水越少，打出来的泥越浓，最后打出来的状态是这样的。
水牛草泥中加入糯米粉和燕麦，用筷子拌匀。
最后用手揉成一个面团，稍微放一下，让燕麦片充分吸收水分。
这时候，红豆煮好了，过滤出多余的水。
趁热加入红糖，搅拌至红糖受热融化。
红糖融化后底下会有很多的汤汁，这时候撒入适量糯米粉，糯米粉的量不要太多，搅拌后没有明显的水分就可以了。加入糯米粉后，蒸出来后就不会漏糖了，而且口感还特别柔软。
将红豆糯米馅分成几份，捏紧，搓成团。
取一个面团，放在手心搓圆后稍微压扁。
将红豆团子放在中间。
用包月饼的手法，将面团往上面推，完全包起来，收口捏紧。
做好的燕麦团子放在铺了油纸的蒸锅里。
盖上盖子，大火蒸15分钟就可以了。
热乎乎，糯滋滋的燕麦红豆团子就可以出锅啦！热吃凉吃都美味哟，我更喜欢放凉了吃，嚼劲足足更解馋。
小贴士：
水牛草花的在清明前后最鲜嫩，五一过后就没法吃了，所以大家要抓紧时间哟。
一次如果采摘很多，直接用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏即可，可以保存十来天。
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