夏日炎炎,食欲下降,想尽办法哄孩子吃饭!
好在我家孩子喜欢吃面食,夏天气温高,特别利于发面,所以这段时间我几乎每周都要做两次面食,换着花样做,孩子吃得可开心了。
美美喜欢做花式馒头,用黑白两色捏了一个熊猫卷,把孩子乐坏了!
我喜欢玩面团,平日里蒸馒头啥的,不捏点形状总觉得缺了点啥,不过太复杂的花样我也没太多的耐心哈哈,毕竟上班族,时间也宝贵。
最近尝试了一款颜值高,又超级简单的花样馒头卷——【熊猫芝士卷】,造型精巧可爱,最主要的是,不用过多的配色特别省事!只需要一种颜色就可以做出来的熊猫卷,暑假不妨带着孩子一起玩玩哟!
这个方子采用的是一次发酵,所以也很节省时间,花样面食用一次发酵的方式做,表面更平整,造型更美观!
好吃好看好营养的花样馒头卷,一起来试试吧!加了芝士片,营养更丰富哟!
【熊猫芝士卷】
主料 面粉200克 纯牛奶105克 零卡糖20克 酵母3克 竹炭粉1克
辅料 芝士片两片
做法:
食材都准备好。
将牛奶、酵母、 零卡糖、依次放入盆中,用筷子搅拌均匀
然后放入厨师机中,或者直接用手揉成较光滑的面团。
取一小块面团,放点竹炭粉,揉成一个黑面团,再留出一个白色面团备用。
然后擀成稍微厚一点的长方形片,芝士片摆在面片中间。
两端多余的部分用刀切掉,整形。
将面团轻轻卷起来,两段不规则的部分切掉。
用比较锋利的刀将圆柱体切成几段,刀子要锋利,快、准、狠,切出来切面才会光滑。
造型部分手速稍微快一点,因为夏天气温比较高,慢了面团就发酵了。黑色面团搓成长条,切成小剂子,搓成大大小小的圆球球。(这个步骤可以交给小朋友哟)
用筷子沾点水,帮助大大小小的黑球球都粘在相应的位置上。
全部都组装好啦,放在温暖的地方发酵20分钟左右,面团明显变大就可以上锅蒸了。
大火蒸15分钟,再焖3分钟就可以了。
胖乎乎的小卷卷就可以出锅啦!小朋友超爱哟!
小贴士:
采用一次整形的方式,简单又省事,只要发酵到位,一次发酵做的馒头也一样蓬松哟!
整形的时候稍微注意下手法,不要卷太紧,芝士片断裂了就不好看了,眼睛、耳朵、四肢的黑色面团要有大小区分,才显得有层次。
眼睛鼻子太小了,借助筷子组装起来更方便,筷子上沾点水,面团粘连的时候也稍微沾点水会组合得更牢。
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