天热，孩子爱上了这早餐，一口下去满嘴生津，五分钟上桌超省事！

三伏天里，厨房里热烘烘的，一日三餐只想怎么简单怎么来！好在我家都喜欢吃面食，作为南方人，真心觉得还是面食最省事呀！尤其是早餐。

如今，馒头牛奶成了大家早餐桌上最经典的搭配，一碗热粥一锅热气腾腾的馒头，配上一碟小菜，最是方便营养，一家人吃得心满意足，但美美还是觉得麻烦，至少你的提前蒸馒头呀，还得炒咸菜，要说省事呀，还不如试试这道呢——

这是美美无意中在网上搜到的一款懒人早餐方子，不用揉面不用发酵，几分钟就能搞定一家人的营养早餐，这种既便捷又营养的食谱，美美向来是来者不拒的喽，没想到给娃做一次便让他惦记上了，不知道吃什么的时候，孩子就会说，煎个饼吧！

天热，孩子爱上了这早餐，一口下去满嘴生津，五分钟上桌超省事！

这款小饼之所以特别好，是因为它里面放了酸豆角，大家都知道，夏季要多吃酸，在在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。

夏季要多补充水份，但是如果饮水过多的话就会稀释胃液，降低胃酸的杀菌能力，这时如果吃些酸味食品就能够增加胃液的酸度，健脾开胃，帮助杀菌和消化。

食欲不好的时候，吃点酸豆角之类，会让你满口生津、食欲大开哟！

做法特别简单的一道夏季开胃早餐，一起来看看具体的做法吧：

【 开胃酸豆角饼】

主料  酸豆角一把  面粉60克  水160克  鸡蛋一个 卷心菜几片  肉末适量

辅料  油一勺  盐少许

做法：

60克面粉加入160毫升水，用刮刀拌匀，拌好的面糊是比较希的状态。

加入一个鸡蛋，打散。

做这个饼，酸菜是必须的，我家的酸菜是自己做的，很简单：豆角清洗干净，晾干水后，将豆角放入凉开水中，加入比炒菜多一半的盐，拌匀腌制三四天左右，豆角变色就可以了。

用无油无水的筷子将酸豆角夹出来，切成短一点的段。

卷心菜切丝，青菜可以换成自己喜欢吃的其他品种，生菜或者油菜都可以。

油锅烧热，将肉末炒至变色后，加入酸豆角，炒熟。

将蔬菜丝倒入锅中，翻炒至微微变软，加入适量盐，炒匀。

将炒熟的食材稍微铺平，尽量按照锅的形状整理成圆形。再倒入适量面糊。这样的顺序和方法，能让我们吃到更多的蔬菜和肉。

面糊还没凝固的时候，轻轻转动锅，让面糊流淌成圆饼状。

等底面煎熟后，翻个面。做这个饼，建议要用不粘锅哟。

这时候可以盖上锅盖，保持中小火慢慢煎一分钟左右。

饼的两面都煎熟，稍微呈现出微微的焦黄色就可以出锅享用啦！如果觉得盐没有放够，出锅后可以刷一些黄豆酱，味道更好、更香。

看，用不沾效果好一点的锅，煎出来的饼特别漂亮。

小贴士：

每个牌子面粉吸水性不同，水要慢慢加，如果觉得太稀或者太干了，可以通过加水或者加粉来调整。

酸豆角也可以换成各种咸菜，或者直接炒些肉末也行。

做这个饼，建议用不粘锅会更好，油脂更少，口感更清爽。