猪皮怎么炸才又泡又酥？

1、锅里下清水没过猪皮，开火煮至刚好成熟。

2、煮好后用清水洗净，用刀片刮干净猪皮上残留的毛和肥肉。

3、切成块状、并把猪皮每天晒太阳，大约晒一个星期左右，一定要晒充足阳光，猪皮才可以炸的好。

4、锅中下入香油、下入晒好的猪皮慢炸、切记全程小火、不然猪皮容易糊。

5、等猪皮飘起、并达到你想要的蓬松状态就可以捞出了。

总结：按照这种方法炸出来的猪皮又蓬松又酥脆、吃起来嘎嘣脆，非常香。