做火锅到底该不该有食品添加剂？用的这些食品添加剂到底安不安全

这几天，我们这的餐饮店都开门了，也是有人哭，有人笑，有的店生意还能一下恢复到以前的样子，比如烧烤，小吃，个别中餐及火锅，但是还有相当一部分，生意就一落千丈了，进去店也是稀稀落落的没个人

我们这刚允许餐饮行业复工时，我还是相当谨慎的，每天中午四处看看，晚上四处看看，绝大部分生意还是比较惨淡的，我想人们都肯定还是有顾虑的，还是谨慎的，也因为两个月没挣钱了，还车贷房贷等，口袋也紧张了，消费更加理性了

但是这几天来说，我觉得 慢慢的似乎都在正常，走在大街上，除了大家都戴口罩外，别的和平时真没啥区别了，个人中餐厅中午的时候就开始爆满了，不过，这时的消费主力还是以男性为主的

下午的时候，有人私信问我一些火锅方面的事，说现在的火锅使用添加剂的多不多，听完后，我也是不禁苦笑，我就问了下，你做过餐饮吗？你了解餐饮吗？你在家做饭用鸡精味精盐吗？你吃酱油吗？

我可以这样说，不管你在家做饭，还是出去吃饭，你说百分百零添加的，那是在瞎扯，只是做餐饮用的种类可能会多些，很多时候大多数人也没听过，如果你在网上看到有人在大肆宣传其商用版配方时，无添加类，那么你可以考虑这个配方的真假了，特别像卤制类的，无添加的商业版配方90％以上，这个配方是不靠谱的

国家现在已经批准的食品添加剂类我估计能有2000多种，请记住，这是国家批准的，这是企业有各种证件，国家允许生产的，允许在食品中使用的，为什么允许？因为他是安全的，对人身体无害的

如果你非要较真，那么诸如鸡精味精盐，酱油等等，你也不用吃了，因为他也有添加

以火锅为例，火锅也有，很多做火锅的可能不知道调味粉是啥，我只能说也是个半吊子，很一般的店，现在很多做火锅，小吃的，都会自己配置调味粉代替鸡精味精盐这样的

这个调味粉全国用的太多了，特别是大的餐饮加盟店，火锅店等等，通常也是各有各的配方，不会轻易说出来的

但是，这些调味粉中，一般都会有两种添加剂，一种叫I+G，一种叫麦芽乙基酚，其中麦芽乙基酚又分三种，纯香型，焦香型，特香型，一般，火锅，卤肉，小吃等，用的都是焦香型

I+G主要是增鲜，麦芽乙基酚主要是增香，这都是国家允许添加的，对人身体无害的，如果你还要反驳，那么我再说一点，女性用的口红，很多时候也含麦芽乙基酚

这些都是正规企业，手续齐全，经国家允许生产的，是允许运用到食品中的，就像鸡精味精盐包括酱油有添加是一种的，像I+G是什么，你理解成浓缩的鸡精或者鸡粉就可以了

其实真没必要揪着这不放，在合理的添加范围内，就是允许的，安全的