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熟食上色技术,请记住这七条公式,就没有你...
飞越迷雾 123
>《卤猪蹄》
2021.04.07
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熟食上色技术,请记住这七条公式,就没有你调不出的颜色
熟食卤肉鸭货等上色搭配关系:
糖色+栀子=红黄色
糖色+红曲米=亮红色
糖色+紫草糖色=枣红色
麦芽糖+栀子=金黄色
红曲红色素=粉红色
亚硝酸钠=里外都红
糖色+姜黄=亮黄色
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