一:北京烤鸭
大家第一个想到的应该是北京烤鸭了。烤鸭是北京闻名的特产,是中国汉族人研制于明朝,在其时是宫廷食物。它的用料是优质肉食鸭北京鸭,果柴炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大派别,而北京非常闻名的烤鸭店也就是两派的代表,其中以全聚德非常为知名。它色泽红艳,肉质细嫩,滋味醇厚,肥而不腻的特点,被誉为“全国美味”而知名中外。
二:豌豆黄儿
豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后来传入宫廷。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。所以每当春季豌豆黄就上市,一直提供到春末。它是用上等白豌豆为质料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,进口即化,滋味香甜,清凉爽口。
三:北京酥糖
北京酥糖是中国三台甫糖之一,尤其是以红虾酥糖很为广泛得知,在过去的时候红虾酥糖,是逢年过节的每个糖盒果盘里都少不了的。
北京的酥糖生产历史悠久,它很早能追溯到唐代,曾享有:“茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”的美誉。
北京虾糖红红的糖纸包裹着,看着就分外的喜庆,给人一种很热闹的感受,翻开包装能看见糖表亮光,形状丰满,白、褐色相间,档次明白,咬一口甜度适中,嚼在嘴中酥而不腻,很的有档次感。
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