红烧蹄髈，一直是兔兔最爱吃的肉菜，在家里的地位就像太上皇一样不可动摇，哈哈哈哈，之所以这么爱吃红烧蹄髈，是因为蹄髈富含胶原蛋白，能美容，最重要的还是因为好吃，最好吃。我最爱吃。
今天兔兔就分享一下红烧蹄髈的做法，觉得肥腻不爱吃的朋友就默默点叉出去别看了哈。
【配料】
蹄髈、生姜、大葱、料酒、
生抽、老抽、花椒、干辣椒、
植物油、食用盐、冰糖、
【步骤】
买回来的蹄髈洗干净焯一遍水，剁成小块。
生姜大葱洗干净切好备用。
铁锅热油，加入生姜大葱爆炒出香味，接着加入蹄髈一起煸炒。
这里的蹄髈一定要煸炒至外皮微微焦黄才好吃，因为蹄髈的肥肉和猪皮部分较多，期间需要不断翻炒免得炸油。
加入适量料酒去腥调味，下次会用回黄酒的，总觉得料酒做出来的味道没有黄酒好吃呢，大家做荤菜用料酒还是黄酒啊？
放入适量清水，以没过食材为准，放入适量生抽调味。
生抽最主要的功效就是提鲜，荤菜加点它，味道好得不得了。
放入适量花椒一起煮，不需要放太多，放多了太麻了，放七八粒就差不多了。
放入适量冰糖调味，注意，这里放的是冰糖，不是白砂糖和红糖哦，冰糖做出来的红烧蹄髈才会亮晶晶的很好看。
而且冰糖还不易上火，对咳嗽的人也有好处的。
放入适量老抽和干辣椒一起煮，有点微微的辣味，吃起来才更加美味！
大火炖煮30分钟，出锅前收干汤汁，放入适量食用盐调味即可出锅，红烧蹄髈本身放了生抽已经很鲜美了，不需要再放鸡精了，当然觉得要放的还是可以放的。
红艳艳亮晶晶的蹄髈是不是很有食欲呢？软糯的蹄髈外皮吃起来糯糯的还黏黏的，非常好吃，虽然肥肉看起来多，但是经过煸炒，肥油已经出来了，吃起来不会很腻，越吃越上口，简直停不下来。
【蹄髈的作用】
1、蹄髈所有人都可以吃，尤其是老人妇女和术后失血者。
2、蹄髈富含胶原蛋白，是爱美女士的美容佳品。
3、蹄髈还能延缓机体衰老，还能通乳，滋润肌肤，预防消化道出血和失血休克。
4、蹄髈的胆固醇含量较高，肠胃消化功能弱的老人不能吃太多，肝胆病和动脉硬化高血压病人也应少吃或者不吃。
5、晚餐不宜吃蹄髈，以免增加血液粘稠度。
好了，大家喜欢吃蹄髈吗？
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