贵州人的冬天有各种各样好吃的菜肴，最让人印象深刻的应该是腊肉了，但是兔兔今天要介绍的这道菜比腊肉要便宜很多，也是贵州的特色美食，做法非常简单方便，味道却不容小觑。
这就是：油豆皮。
油豆皮是贵州以及湖南等南方地区特有的美食，到了冬天拿来涮火锅可谓人间一绝，今天不涮火锅，今天兔兔来个简单的做法，下面来看看吧。
【配料】
油豆皮、西芹、糊辣椒、
植物油、大蒜、食用盐、
鸡精、生姜、
【步骤】
晒干的油豆皮放在热水中浸泡5分钟。
西芹撕掉表面的老筋，切成小段备用，生姜大蒜切好备用。
泡好的油豆皮切成5cm款的长条。
铁锅热油，放入切好的生姜大蒜煸炒出香味。放入油豆皮煸炒。
油豆皮泡发后香味四溢，韧劲十足，轻易不会炒断，油豆皮富含蛋白质和氨基酸，能提供人体所需的营养物质。
油豆皮翻炒几下之后放入适量水，因为油豆皮含水量很少，很容易糊锅，所以一定要加水哦，要不然就多加点油，不过油太多吃了对身体不好，所以兔兔还是选择加水。
继续加入切成段的西芹一起翻炒。
西芹富含纤维素，能促进肠胃蠕动帮助消化。
接着放入一小点糊辣椒，这个糊辣椒也是贵州的特色美食，放一点就能明显感受到辣味还有浓郁的香味。大家吃过吗？
西芹断生之后，撒入适量食用盐和鸡精调味即可出锅。
看着一盘油豆皮是不是很有食欲呢？
油豆皮吃起来很有嚼劲，有很浓郁的豆香味。因为这是农家传承百年的手工制作，这样的美食在冬天吃一口就觉得格外幸福了。
爱吃火锅的可以用油豆皮来涮火锅，泡发之后就可以开始涮啦！
大家喜欢吃油豆皮吗？
你的家乡有什么特色美食呢？
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