南方又下雪了，这样的天气连出门都很不方便，家里也没有什么新鲜蔬菜了，出门买也不安全。偶尔翻到了妈妈前几天熬猪油剩下的东西，这东西勾起了兔兔的回忆。这东西就是：猪油渣。
猪油渣看起来不起眼，其实味道很好吃，记得小时候没有肉吃的时候，妈妈就会买点猪板油回来，熬完油之后的猪油渣散发着浓烈的香气，稍微撒点盐就能吃，那味道，至今不敢忘记。
记得童年吃猪油渣也是在寒冷的冬天，那个时候觉得猪油渣大概是最好吃的食物了。猪油渣的吃法不止是拌着盐吃，还能用来炒菜，用来拌饭。拌饭的时候，稍微撒点葱花，就是极品美味了。
长大后，就很少吃到猪油渣了，因为条件越来越好了，妈妈爸爸再也不会因为没有肉吃而去买猪板油吃了，还有就是因为，长大后信息发达了，很多人都说吃了猪油渣容易致癌，不过，虽然如此，那样的美味即使有致癌的发现，兔兔还是忘不掉。
今天，兔兔再拿起猪油渣，那股熟悉的味道扑面而来，真是久违了，就用它来做菜吧！
猪油渣 / 豆芽 / 白菜
生抽 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
1. 猪油渣切碎备用；豆芽洗干净备用；白菜撕好备用。
2. 铁锅热油，放入豆芽翻炒。
3. 豆芽翻炒片刻之后，放入撕好的白菜一起翻炒。因为豆芽比较难熟，所以先炒豆芽再炒白菜比较好。
4. 放入切碎的猪油渣一起翻炒。
5. 放入适量生抽一起翻炒，这样这道菜味道更加鲜美哦！
6. 豆芽白菜断生之后，放入适量食用盐和鸡精调味即可。
这道菜味道鲜美，虽然不是大鱼大肉，却也有一股浓烈的肉香味，吃起来非常下饭哦！
1. 猪油渣虽然好吃，但属于高热量食物，有高血压动脉硬化和心血管疾病的人不能多吃。
2. 长期吃猪油渣，可能诱发胃癌，所以胃不好的人最好不要吃。
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