腊肉,是兔兔家冬天的家常菜,这里的腊肉是指的烟熏腊肉,兔兔特别钟爱这种腊肉,不管是炒青椒还是炒西芹都很好吃,不过今天兔兔找到了另外一种吃法, 这种吃法清爽不油腻,还特别下饭,炒好之后,端上桌没几筷子就夹完了,真的特别好吃。
这种清爽不油腻的做法源于加入的这一种配料,就是萝卜干,这种萝卜干和平时吃的萝卜干是不一样的,严格说起来,应该是晒干的萝卜,没有经过任何调味,这样的萝卜,吃起来更加安全可靠。
关于做法,也很简单,下面来看看吧!
萝卜干 / 腊肉 / 蒜苗 / 植物油
生姜 / 食用盐 / 鸡精
1. 晒干的萝卜用开水泡发,泡软之后切成段备用。
2. 腊肉放入锅中煮开,煮开之后切成片备用,生姜切好备用。
3. 铁锅热油,放入切好的生姜煸炒出香味,放入切好的萝卜煸炒。
4. 煸炒片刻之后,放入切好的腊肉一起煸炒,腊肉味道很独特,能让配料变得更加美味。
5. 萝卜干煸炒至断生之后,放入切好的蒜苗一起翻炒。
6. 蒜苗煸炒至断生之后,放入适量食用盐和鸡精调味即可出锅。
炒好后的萝卜干炒腊肉清爽不油腻,萝卜清脆,腊肉咸香独特,很好下饭。蒜苗具有很强的杀菌作用,冬天常吃能提高抗病能力,蒜苗还富含纤维素,常吃能促进肠胃蠕动,帮助消化,大家不妨多吃哦!
大家喜欢吃腊肉吗?大家都怎么烹饪腊肉呢?
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