手不沾面做发面葱花饼,外焦里软,放到第二天也不硬,家人特爱吃
点击上方“吉兔兔”关注→点击右上角“...”→分享到朋友圈
为您推荐美味,不定时有惊喜哦!❤
【手不沾面做发面葱花饼,外焦里软,放到第二天也不硬,家人特爱吃】
前两天分享了不揉面做圆白菜鸡蛋饼的方法,受到很多人的喜欢,我这个人呀,只要别人一句肯定,我就乐此不疲,怎么累都甘之如饴。这不,今天我又做了发面葱花饼,同样手不沾面就能制作,做出来的葱花饼特别柔软,放到第二天还是软的。这款发面葱花饼我家经常做,简单快捷,成本也低,隔天晚上准备好面团放在冰箱冷藏发酵,第二天早上直接整形一下煎好就行,配个小米粥和清淡小菜就是一顿美味的早餐了。这就是我做好的发面葱花饼,外表金黄,内部是非常松软的。柔软的原因是,这款葱花饼含水量非常大,煎至的时候不会丢失太多水分,吃起来一点不噎人。普通面粉300g / 温水250g / 酵母3g / 白砂糖20g食用盐3g / 大葱 / 胡椒粉 / 花椒 / 八角 / 植物油1、面粉选择中筋面粉,就是家里常备的做馒头饺子的面粉。中筋面粉,温水,酵母,白砂糖,食用盐3g放入大盆中,用筷子搅拌均匀。含水量很大,不能用手揉,用筷子画圈搅拌就可以了。搅拌至如下图的黏稠状态,筷子挑起来能黏在筷子上。搅拌好的面糊放在一边盖保鲜膜发酵。我一般都是隔天晚上搅面团,放入冰箱冷藏发酵一晚上。方便快捷,不耽误时间。2、面团发酵的时候,我们可以准备馅料,其实这也不叫馅料,应该叫油酥吧。大葱切碎放入小碗中,加入胡椒粉,食用盐搅拌均匀。3、小锅烧热,倒入一点植物油,一瓣八角,几粒花椒,炒出香味之后捞出八角和花椒。5、面团发酵至两倍大就可以了,如下图,发酵的很不错。7、将面团扯开拉长拍扁,包上大葱,从一头卷到另一头。如果这一步你也不想用手,可以借助铲子和刮刀。9、电饼铛烧热,刷一点植物油,将包好的葱花饼放入电饼铛,煎至表面金黄即可。三个大饼我大概煎了4分钟,给大家参考,具体情况还要看自家的电饼铛哦。10、全部煎好的葱花饼装入篮子,想吃的话可以立刻吃,如果吃不完趁热放入保鲜袋,放到第二天也是柔软的。好了,这款发面葱花饼的做法就分享到这里,喜欢的朋友赶紧做起来吧。图文皆原创,创作不易,请尊重!严禁搬运,盗图,抄袭,违者必究
还没关注我?
↓↓↓
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。