前几天有位知友私信找我咨询，他把家里的厂房抵押给银行，贷了几百万开了一个菜场，现在菜场倒闭了，还不起钱，银行要拍卖厂房，问我有没有好办法？
能有什么办法呢？投资有风险，方向不对，风险更大，如果当初投资的不是传统菜市场，而是每日优鲜这样的生鲜电商，同样是卖菜卖水果，结局会大不一样。
本月9号，生鲜电商行业老大老二每日优鲜和叮咚买菜同时向SEC提交了IPO招股书，分别计划于纽约证券交易所和纳斯达克挂牌上市，这意味着生鲜电商市场已基本成熟，到了摘果子的时候了。
这是很多人没有想到的，前几年全国有四百多家生鲜电商，能活下来的寥寥无几，每日优鲜和叮咚买菜是其中的佼佼者，能够在疫情背景下，获得资本青睐，并在海外上市，肯定有他们的独到之处，这里我们以每日优鲜为例，分析一下生鲜电商的商业模式。
家庭生活的主题之一是生火做饭，做饭就要买菜。现在正是盛夏，谁也不想大热天跑到气味难闻、人员嘈杂的菜场买菜，谁不想坐在家里吃着雪糕就有人把需要的新鲜食材送上门。每个人都想，这就是生鲜行业存在的意义和市场价值。
但生鲜电商与传统电商最大的区别是即时性问题。我们上淘宝、京东买商品，一般都要两到三天的时间才能到货，一般日用品无所谓，等两天就是，但买菜就不行了。假设今天周三，媳妇说晚上我做饭，你去买菜吧，你不想去，上平台下单买菜，然后平台提示，周六到货，这就抓瞎了，总不能这三天一家人都饿着吧？
所以生鲜电商要想把客户留住，送货一定要快，最好五点钟让你买菜，六点钟菜就送到家门口了，什么都不耽搁，甚至比自己打的跑一趟菜市场都要快。这就要靠前置仓解决。
什么是前置仓？就是在我们居住的小区周边半公里内设置仓库，每个前置仓面积有80到130平，可以保证范围内（3公里）居民一小时内收到菜品。如果无法保证一小时内送到，就增加前置仓。
有人会问：这样和买水果蔬菜生鲜超市有什么区别，会不会增加配送成本，无法保证菜品质量？
其实不会。线下超市都开在人流量最大的马路边，要考虑商品摆放和购物体验，成本会比较高。前置仓不是实体店，对位置没有要求，只要面积够就可以。人工房租就省下一大钱，因为不用客户上门选购，商品损耗率接近为零。
有了前置仓，生商电商的市场一下就打开了，想像一下，你下班回家的路上，坐在公交地铁里就可以想想自己晚上想吃什么，掏出手机打开APP，选好、下单。过一会到家门口，新鲜的食材已在等你了，是不是很方便？买菜做饭是家庭生活的重要内容，我们每个人都有需求，全国十几亿人口，这又是多大的市场空间？
解决了配送问题，每日优鲜和叮咚买菜这两个生鲜电商的代表从创业赛道上脱引而出，受到资本的青睐，准备在美国上市了。
那么两家生鲜电商同步上市，谁的潜力更大，并最终坐上行业内头把交椅？
每日优鲜成立于2014年11月，叮咚买菜成立于2017年5月，相对较晚。两者的商业模式区别不大，主要资金都用在前置仓上了。但后者比前者更敢烧钱，业绩表现更好。营收方面，叮咚买菜总收入从2019年的38.8亿元增长到2020年的113.36亿元，今年一季度总收入从去年同期的26.04亿元增至38.02亿元，同比增长了46.0%。而每日优鲜的收入总额从2018年的35.47亿元增至2019年的60.01亿元，再到2020年的61.3亿元，收入增长缓慢。
营收方面，每日优鲜失了一分。
但是，叮咚买菜的规模是用持续增长的亏损换来的。2019年叮咚买菜亏损额是18.73亿元，到了2020年变成了31.77亿元，今年一季度亏损从去年同期的2.45亿元增加到13.85亿元。而每日优鲜2020年亏损16.49亿，今年一季度亏损6.1亿，保持在叮咚买菜的一半左右。从中我们可以看出，每日优鲜更注重盈利能力，不惜牺牲一部分规模。
盈利方面，每日优鲜扳回一分。
出现这种局面的主要原因，叮咚买菜是后来者，要想弯道超车必须加大投入，而每日优鲜有先发优势，步子走的更稳。这一点从前置仓数量就是可以看出来，最新数据，每日优鲜有631个前置仓，叮咚买菜有950个。每增加一个前置仓就意味着租赁费、物流人工费用的增长。
这是追求规模的代价，要想抹平成本实现整体盈利，就需要更多的用户、更多订单，这一切还需要时间。
总之，叮咚买菜纠结成本，每日优鲜焦虑规模，两家各有优势，也各有痛点，现在说谁是生鲜电商第一名还为时过早。
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