说起大虾，大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物的，一般大家都喜欢把大虾放在水中煮一煮，然后端上桌直接吃，大家这样做太家常了，不如把大虾换一种吃法，将它先炸后炒，吃起来外皮是酥脆的，里面鲜嫩又入味，是一道不错的下饭菜，这就是大家常吃椒盐虾！以后想吃椒盐虾的话，别再去饭店吃了，今天我就把椒盐虾最详细的做法说一下，自己在家做不仅价格实惠，而且又香又入味，比饭店大厨做的还好吃，家常椒盐虾，做法简单，外酥里嫩又入味，比饭店大厨做的还好吃！
椒盐虾
做椒盐虾时，不要直接上锅炒，多加一步，外酥里嫩，全家爱吃！其实椒盐虾的做法很简单，就是有很多朋友做的外皮一点都不酥脆，如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，因为做椒盐虾，不能直接上锅炒，需要大家先放在锅里炸一炸，把外皮炸的金黄，然后再炒，这样虾吃起来会更加酥脆！好了不多说了，下面我就把椒盐虾最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
椒盐虾
准备适量的大虾，先把虾脚、虾须都去掉，在虾头的上面划一刀，把虾脑和虾线取出来，再把虾背划开，放在水中多清洗两遍，然后沥干水分备用。在大虾碗中，加上适量的料酒、姜片、食盐抓拌均匀，先腌20分钟。利用腌虾的时间，把大蒜去皮切成末，小葱切成葱花即可。
椒盐虾
看一下大虾，大虾腌好后，加上适量的淀粉抓拌均匀，淀粉不要放很多，让每个大虾裹上一层淀粉糊。在锅里倒上适量的食用油，油温大约6成热时，然后转到中火，把大虾放进去炸，炸的表面金黄，然后出锅控一下油分。
椒盐虾
接下来，在锅里倒上油，把蒜末放进去炒出香味，再把大虾放进去翻炒均匀，再加上适量的椒盐、葱花翻炒均匀，这样就可以出锅了。
椒盐虾
【需要注意的地方】
第一：先把大虾处理干净了，虾头不用取下来，把虾脑挤出来就可以，虾线、虾脚、虾须都得处理干净了。
第二：把大虾清洗干净，然后控一下里面的水分，再加上适量的调味品抓拌均匀，将大虾腌20分钟，大虾腌好后，加上适量的淀粉，均匀裹上一层淀粉糊，这样炸出来的大虾，外皮会更加酥脆。
第三：下油锅炒大虾时，先放上蒜末炒出香味，再把大虾放进去翻炒均匀，然后加上椒盐调味，加上葱花点缀，用铲子翻拌均匀，这样就可以关火出锅了。
以上就是椒盐虾最详细的做法，和你们在家做的一样吗？我个人觉得椒盐虾这样做，外皮酥脆，里面鲜嫩又入味，让家人当成下饭菜，一家老小都爱吃，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
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