素炒尖椒茄丝

原料

圆茄子、青椒（或尖椒）

做法

1、圆茄子连皮一起切成粗丝，洒上盐腌一会儿，把腌出的黑水挤干。

2、青椒洗净切成丝，喜欢吃辣的就用尖椒。

3、炒锅烧热放油，油热放入茄丝翻炒，待茄丝炒软后放入青椒丝，加适量盐略炒即可出锅。