趣味美食家#鸡翅这么做，外酥肉嫩味道好“香酥雪花辣翅”

要说什么美食能风靡世界，并且不受种族与风俗限制的那可能就是“鸡翅”了。鸡翅的做法颇多，唯一“油炸”式最为受到欢迎和喜爱。在众多朋友眼中油炸的鸡翅做法可能全部一样，但是实际上有很大的不同。比如调味腌制或酥皮制作，一个成功的香酥鸡翅。取决于三个因素一是外层要酥，二是肉质要嫩再来就是味道要入味。​

在你吃过的众多口味香酥鸡翅中，我们今天要介绍的这个你绝对没有吃过。那是因为我们的酥皮配方更有味更好吃，一般的做法全是使用“面包糠”而我所使用的是“雪花粉”也就是俗称的土豆泥预拌粉或马铃薯雪花粉。雪花粉是土豆经过多个工艺制作而成，既保留了土豆的原味。营养还不打折！非常适合家庭使用，这样就不怕土豆在空气中氧化发红。​

材料：鸡中翅10个、土豆雪花粉1碗、普通面粉1杯、盐1小匙、细砂糖1匙、白胡椒粉1克、细辣椒粉少许​

做法：购买回来的鸡中翅清洗干净，在正反面各划割一刀。加入盐、细砂糖和胡椒粉搅拌均匀腌制一个小时​​

 

土豆雪花粉一般呈雪花片状而得名，它是整个土豆去皮后经过多道工艺制作而成。所以保留了土豆的原味营养也浓缩了，感谢@新浪美食与@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处共同举办的美食活动。让我有机会试用到“美国马铃薯协会”提供的“马铃薯雪花粉”​

取普通面粉一杯，加入少许的水进行搅拌至成糊状。面糊不可过稀，以免挂不住。搅拌好后放置一边15分钟后使用​

待鸡翅腌制好后，即可热油准备油炸。取鸡翅裹上面糊​

再裹层雪花粉，正反面全部裹匀了口感才会好​

中小火慢慢油炸至鸡翅熟透，期间要注意火候不要过大。并且油炸期间要进行翻面，全部油炸好后再复炸一次即可装盘​

食用之前根据口味可以选择性的撒上少许细的辣椒粉或椒盐粉，还是选择蘸番茄酱。这根据您的口味选择！

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