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做了一大袋琥珀核桃
豫西南客的书馆
>《美食做法》
2017.10.28 陕西
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今天外面风很大,房间温度也很低,觉得哪儿哪儿都冷,脖子更加不舒服,心里空落落的,情绪自然就开始变坏了。不能这样,赶紧找点别的什么事做做分散一下注意力。想到上次做的琥珀核桃已经吃完,做琥珀核桃,好主意!
结果,看看一袋琥珀核桃已经做好了,心情也变得大好。
琥珀核桃的确非常好吃,我的做法超简单,分三步:
第一步:把核桃放进烤箱烤熟,我把一袋核桃分两次烤。
关键点:时间不要太长,华氏350度大概五六分钟,把核桃放进烤炉后守在旁边密切观察,时不时要打开烤炉尝尝核桃是不是已经熟了。千万不能烤焦了,宁可没烤透也不能烤糊了。我把核桃考得香香的火候正好。
上次做琥珀核桃我放了一些椰子碎,很好吃,淡淡的椰香味道,合琥珀核桃在一起简直绝配!
第二步:熬糖,关键点还是火候,怎样知道糖已经熬好了呢?准备一碗凉水和一根筷子,感觉糖浆很粘稠了,用筷子挑起一点放进水碗里立刻凝固那糖已经就算熬好了。
感觉锅底有沙子,换锅把沙子清理出去。
我用的是椰子红糖,糖里怎么有会沙子呢?
第三步:抹油,烤盘必须抹油,不然凉了就很难清洗烤盘了。
抹油这道程序必须在熬糖前进行,不然等到糖熬好了核桃下锅就没时间会把自己弄得手忙脚乱。。。。。。
非常好吃,香香的甜甜的脆脆的!!!
给我自己一个大,大大,大大大,大大大大的赞!!!
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