【养生厨房 20171120 播出】 菜名:改良版狮子头；

 

【今日看点】：豆浆营养丰富，可以补充蛋白质、大豆异黄酮等人体所需的营养元素，而大家往往忽视了更有营养的部分，就是豆渣，豆渣除了可以补充蛋白质和大豆异黄酮外，还可以起到软化血管，增强免疫力的功效，但是豆渣制作出来口感不好，往往被扔掉，而今天五星级酒店行政总厨刘军，就教您用豆渣做一道看着像肉，吃起来也像肉的美味菜肴——改良版狮子头，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

 

食材：豆渣 白萝卜 玉米粉 白玉菇 蟹味菇

 

专家：李 缨  宣武医院营养科主任

刘军   五星级酒店行政总厨

 

步骤1：白萝卜切丝，与胡萝卜、油菜丝、豆渣混合在一起。

步骤2：放入蛋清、玉米粉搅拌均匀，团成丸子，上锅蒸20分钟。

步骤3：锅中倒入底油，放入姜片、蒜片、白玉菇和蟹味菇，放入蚝油，清水炒制成汁。

步骤4：将汁浇在蒸好的狮子头即可。