【养生厨房 20180312 播出】 菜名：豇豆烧茄子；

【今日看点】：今天养生厨房将为大家带来一道能够帮助我们预防痴呆，保护血管的家常菜——豇豆烧茄子。营养专家李缨推荐的豇豆和茄子，都是含钾非常丰富的食材，有助于保护血管，而且价格也十分便宜亲民。除此之外，顾玉亮顾大厨还带来了能够让豇豆软嫩不回生的好方法。那么这道豇豆烧茄子是如何制作出来的呢？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

 

食材：豇豆 茄子 猪肉末

专家：李  缨 宣武医院营养科主任

顾玉亮 中国烹饪大师

步骤1：锅中坐水，在水中放入少许盐、糖、醋后，将切好的豇豆放入水中进行焯煮，待成熟后捞出备用，不要再过一遍凉水以防豇豆回生。

步骤2：将茄子切段放入锅中用少许油小火煸炒至六成熟后盛出备用。

步骤3：在锅中放入少许油，将猪肉末、雪菜碎、泡椒碎倒入锅中炒香。

步骤4：将豇豆和茄子分别倒入锅中，加入少许盐、糖、水、生抽、料酒进行调味，翻炒均匀后即可出锅食用。