作者：罗生堂
今天不多说了哈，接着素菜，哇哈哈，已经越来越多的呼声要求上肉了，对不起，这个月是蔬菜月哈，您琢磨，这一年十二个月，除了春节我休息一个月以外，还有十一个月，吃十个月的肉，吃一个月的素，你们都受不了，那可不成，我得扳扳你们这习惯了，多吃点菜对身体多好呀，是吧，肉一没有了，酒也少喝了，这难道不是好事儿吗？别喷我哈，为你们好，嘿嘿。
今天我们来做一道葱烧木耳，简单版的哈，味道也不错，这个也是山东菜的精华哦，下边废话少说了，开始
主料：水发木耳180克（干木耳大概在18克左右） 大葱一根
调料：酱油10克 蚝油10克 盐2克 糖6克 淀粉少许
用温水泡开木耳，时间紧就开水
葱白切段，在上边剞几个刀口，这样容易出味道
炒锅烧热，下适量油煎至七成热时下葱白
煎至两面焦黄
下酱油爆香
放适量热水，放蚝油，盐和糖
大火烧开后中火烧三分钟左右至汤汁减少
水淀粉勾芡后出锅即可
后记：
干木耳看质量好坏，我这个木耳是一个朋友从东北给邮过来的，品质非常不错，是10倍多一点的涨发率，其实木耳泡的越久口感越好，以用凉水一夜为最好，但我们一般时间来不及，就用开水泡，时间短涨发率肯定少，而且口感还会稍差。
葱白要粗一些，切几个花刀在炸的时候好出味道。
烧木耳的水要稍微多一点点，因为最后要勾芡，不然木耳是没有味道的，因为木耳表面非常光滑，很不容易挂味，所以油和芡都要多一些，这样才能让木耳有味道。
好了，今天就到这里吧，我去做我的大馄饨去喽！
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