一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

 

　　天气渐渐热起来，吃凉面的次数便多了。

　　除了红油凉面，麻酱凉面我们也常吃。

　　这次做麻酱凉面，特意做了点葱油，面条吃起来更浓更香呢。

【所用料】

鲜面条250克、黄瓜1根、香葱8根、蒜泥1汤匙、芝麻酱2汤匙、酱油2汤匙、盐适量、白糖2茶匙、醋1汤匙、花生油250ml、生菜油适量

 

【这样做】

1、准备好主材料。

2、煮锅烧开水，将面条放入，煮开后1分钟，加点冷水进去，然后捞出来。

3、马上拌些生菜油，将风扇开起，快速用筷子拌匀，然后以挑起来再落下，反复操作的方式，让面变冷。

4、葱白和葱绿分别切段；黄瓜切丝。

5、炒锅烧热，倒油，油热后，先放葱白，中小火炸1分钟，再将葱绿放入，炸到变黄脆，捞出来，得葱油。

6、取碗，将芝麻酱用2汤匙冷开水调匀，再放蒜泥、酱油、醋、适量盐、3汤匙葱油，拌匀。

7、取适量面入面碗，放上一些黄瓜丝，再浇上适量调好的葱油麻酱汁。

【小贴士】

1、如果家里没有电风扇，可借助扇子或者一张大一点的干净纸皮，一个人扇，一个人挑。

2、可根据自己喜好加辣椒油、花椒面等调料。

3、如果没拌完的面一次性吃不完，可用保险盒密封冷藏，再次吃怕冰，可以在开水过一下，马上捞出，拌上调料。炒食也不错哦。