手撕杏鲍菇--用简单的食材做美味的食物

杏鲍菇口感滑嫩却带脆爽,是难得的平价美食。许多人都用它来制作各种热菜,汤羹,这次用杏鲍菇来做这道凉菜,没想到大受欢迎,天然的鲜香,嫩滑的口感,交织在口腔跳跃.非常简单的做法带来的意外的美味。 

  

食 材

杏鲍菇250g

香菜适量

生抽5g

胡椒粉3g

 

做 法

1. 备齐材料。

 

2. 将杏鲍菇一切为两段,香菜去根切两厘米的小段备用。

 

3. 水烧开,放入一茶匙盐,然后将杏鲍菇放入,烧开以后煮五分钟,然后泡在烫里面自然凉却。

 

4. 冷却以后从汤水里面捞出来,顺着纹路撕成条。

 

5. 依次放入香菜段。

 

6. 然后放入生抽,生抽不必放的太多,并且放了生抽就无需放蘑菇精,生抽本身鲜味很足。

 

7. 再放入麻油,这道凉菜麻油必不可少,否则味道大打折扣。

 

8. 洒些胡椒粉,不必太多,不能吃出辣的味道,胡椒粉是用来提香提鲜的。

 

9. 最后搅拌均匀既可。

 

10. 成品。

  

小贴士：

1. 尽量选择个大的杏鲍菇,这样出来成品比较好看。

2. 煮的时间不需要太长,煮熟就好,泡在汤里面是为了杏鲍菇更加入味。

3. 一定要用手撕的方法,用刀切的话味道会差许多。

 

来源：菩提慧舍