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2018.07.14
材料麦冬6克、参须6克、五味子1.5克、苦瓜1条(约10两)、素咸鱼50克、干豆豉2大匙,以及盐、糖适量、大蒜2小粒(拍碎)等调味料。
做法先将参须、麦冬、五味子泡水洗净放入锅中,倒入2杯水以小火熬到剩1杯后,过滤取药汁备用,然后将苦瓜去籽洗净切小块,用水泡去苦味,最后热锅入油两大匙,放入大蒜、豆豉爆香,再放入苦瓜、素咸鱼、盐和糖稍微炒一下,倒入药汁焖煮15分钟,熄火后盛盘即可。
功效:五味苦瓜可以清璁益气、开胃进食,适合天气热时有火气大、口干舌燥、胃口变差的人。
文/曹淑芬
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