五味苦瓜

      材料麦冬6克、参须6克、五味子1.5克、苦瓜1条（约10两）、素咸鱼50克、干豆豉2大匙，以及盐、糖适量、大蒜2小粒（拍碎）等调味料。

　　做法先将参须、麦冬、五味子泡水洗净放入锅中，倒入2杯水以小火熬到剩1杯后，过滤取药汁备用，然后将苦瓜去籽洗净切小块，用水泡去苦味，最后热锅入油两大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦瓜、素咸鱼、盐和糖稍微炒一下，倒入药汁焖煮15分钟，熄火后盛盘即可。

　　功效：五味苦瓜可以清璁益气、开胃进食，适合天气热时有火气大、口干舌燥、胃口变差的人。

文/曹淑芬