伴随我们一生的家常菜，我觉得用在今天这道菜上非常合适。谁家没有几道家人都爱吃，几年甚至几十年吃不厌的菜呢？！
尤其是一个人不知道吃什么的时候，这道菜就特别深得人心。它搭配丰富，免除了营养单一的缺陷，让我们的身体更健康也更轻松。
黄瓜的脆爽和木耳的Ｑ弹，鲜嫩的肉片搭配蓬松的鸡蛋，各种口感层层叠叠，不单一，不死板。如果你还在纠结时间不多，不知吃啥好，试试它，真的很不错。唯一遗憾的是，家里缺了点黄花。
鸡蛋3个、瘦肉100克、黄瓜半根、泡发黑木耳1把、大蒜3粒、大葱1段、酱油1汤匙、黄酒1茶匙、菜油5汤匙、白胡椒粉1小撮、盐适量、老抽几滴、生粉1小撮
准备好主材料，该洗的洗干净。
肉切成片，滴几滴老抽，放点黄酒，加点生粉充分抓匀，再滴点油抓一下。这样肉片会更香更嫩，不腥臭，炒时也不易脱芡。滴老抽主要为了增色，不喜欢可以不放。
黄瓜切片；姜切丝；葱切圈；蒜切片。当然你也可以将佐料切末。
鸡蛋入碗，加几滴黄酒充分打散。一次多用几根筷子一起打，可以节省时间。
木耳入煮锅汆熟后，捞出。
炒锅烧热，倒油，油温后，倒入鸡蛋。鸡蛋刚倒入，不要急着铲动，等鸡蛋有些蓬松后，再用铲子铲动，分成大块状后，盛出，留油在锅里。油要稍微多一些，鸡蛋炒得更蓬松一些。
继续倒入肉片，用小火滑散后盛出，留油。火不能大，不然肉片容易炸干，吃着口感不好。
继续小火，炒香葱姜蒜。避免炒糊。
放鸡蛋、黄瓜和木耳，调入酱油、盐和胡椒粉，翻匀入味就可以了。喜欢黄瓜软一些的，可以稍微多炒一下。
如果家里有黄花，可以泡一点儿，和木耳一起汆后，再炒，这盘菜的口感更丰富。那么这盘菜的名字就叫木须肉了。
肉片加点生粉腌一下，再滴点油拌一下，炒时不脱芡，也更嫩一些。
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