没有百分百的完美人生，唯有恰如其分的生活。人到了古稀之年，无工作，无责任，无负担，吃饭就成了头等大事。烤了三条五花肉，这货在大连商场的柜台上卖85元一斤还是油炸的，自己尝试着做做，非油炸吃的也安心。
将破铁锅烧热，拿着五花肉，肉皮朝下在热锅上来回摩擦，为的是去除肉腥味儿和残留的毛，这重要步骤千万不能少。
直到所有的肉皮都烤焦，烤出密集的小泡泡即可。
用刀刮净肉皮上面的污物，清洗干净之后，凉水下锅，锅里放适当的姜、花椒、香叶和料酒煮制。
注意撇去浮沫，煮到用筷子很轻松的扎进去即可。
取出来之后，切成大块，注意与皮相连接的地方不必切断。
用切好的姜末、料酒、生抽、老抽、豆腐乳汁、木糖醇将肉腌制一夜。
下面的方法是在《中餐厅》第五季中学习的方法：用三张铝箔纸分别将它们包好，用小锥子在肉皮上扎一些小洞洞，方便入味。
接下来薄薄地刷上一层米醋，使肉皮经过烘烤后更加焦脆。
十分钟后用厨房用纸把肉皮上面的水分吸干净。
撒上一层大粒盐，防止肉皮烤焦。
放入空气炸锅里，设定200度20分钟，时间一到把肉皮上的咸盐除去，把锡纸撕掉，把剩下的酱料再刷上去，仍然还是200度再烤10分钟。
出锅以后马上吃特别香，实话实说没有油炸的那么润，但是吃起来没有更多的罪恶感。
不仅没有用油炸，反而被烤出来这么多猪油。
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今天的运动情况记录。
