主编乱弹妞：两枚少女心爆棚的“女汉子”，爱吃会耍又可爱，卖得了萌，犯得了二，自诩追得上陈伟霆，嫁得了...当然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我们最大的心愿。
最近
乱弹妞的朋友圈被一家店刷屏！
原来，一家兰州的面片在西安火了
看到大家都这么推荐妞当然要亲测一下
于是我们赶了个大中午
就为了吃一碗老字号的兰州面片
——伊兴特色面片
一碗专属老兰州的特色美味
面食江湖中，兰州面片也占着一大派，今天我们要说的这家——伊兴特色面片，很多人对他家的印象，就是那碗劲道的面片和麻辣鲜香的牛腱子肉。
从科技路地铁E口出来，走个5、6分钟，左拐就到了。妞到的时候已经过了中午饭点，店里还有很多人，老板说每天中午都会排长队，拼桌已经是常事，名气果然名不虚传。
来这里的人，目标都是一样的，为这一碗特色面片。
一碗专属老兰州的特色美味
兰州的面片粗略分成两大派，一派讲究面片厚而大，重点在吃面的口感；另一排讲究面片小而薄，让汤汁更能浸入面片。
这次，我们要了烩面片和炒面片各一份、牛腱子肉、甜胚子、灰豆子和虎皮尖椒，西安到兰州600多公里，在这里，不过是一碗面片的距离。
烩面片
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面片分大小碗，小碗15，大碗16，小碗面的份量对女生来说刚刚好。点完刚坐下没多久，烩面片就上桌了，红亮的颜色看着食欲爆炸，汤汁也很浓郁~
问了老板才知道，汤是由牛骨熬制好几个小时的高汤，而且不含添加剂勾兑。面片在汤里翻滚，煮到油光发亮、香气四溢！凉了会影响口感，建议尽快吃~
牛骨高汤的醇厚鲜美加上辣子的香，还有一点点番茄自带的甘甜，拇指大小的面皮超级劲道又不失爽滑，酸辣鲜香的味道简直停不下来~
炒面片
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和烩面片相比，妞最爱的还是味道厚重、薄度适中的这碗炒面片，人少的时候，炒面片大概不到10分钟就能上桌。
赶上中午饭点，可能等待时间会稍长一些，但是！当小哥念到号把面端到眼前，一碗色香味俱全的炒面片完全可以抚慰之前的等待！
青椒、粉条、牛肉...配菜很丰富了（关键是牛肉量给的很足！）。油泼辣子也绝对是一大亮点，就一个字，香！辣椒的香气和辣味也不会盖住炒面片本身的香味。面片的厚度和大小都是刚刚好，口感也筋道，很少会有夹生面，香气浓郁但料味一点都不重，每片都很香~
妞不停的一口一口吃，直到见底，完了再喝碗面汤，就是个美！这顿午饭吃的实在是舒服畅快！
金钱腱
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妞最爱的还有他家的牛腱子肉，他家的腱子肉肉质精瘦、劲道，又有嚼头，每片牛肉都是精品，每一口都能吃到肉中带筋、层次分明的绝佳口感。
图源：momo
厚度适中的腱子肉再浇上他家的油泼辣子，拌匀以后每片肉都能被辣椒提味，光是闻着辣椒的香气都忍不住先夹几筷子牛肉。
一口腱子肉入口，牛肉的香气和辣椒焦香一起在口腔散开。
烤肉
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图源：momo
晚上来的话，店里还有烤肉，肉串很大，刚上桌的时候还冒着油花，调料和肉融合的刚刚好，能吃羊肉的一定要试试烤羊肉，味道很不错。
甜胚子
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吃过肉和面
再来一碗甜胚子缓解嘴里的油腻
兰州的特色甜品，口味类似醪糟
清醇的口感让人一喝就爱上~
天气热的时候尤其解暑
灰豆子
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同样是兰州随处可见的甜品
妞很喜欢各种豆子被煮过软糯的口感
浓稠绵密的灰豆子香甜沙糯
带着淡淡的枣香，香甜沙糯，很可口~
虎皮椒酱豆角
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酸辣程度刚刚好，爽口又开胃
基本上每桌都会点，配着面皮吃正好！
口碑爆棚的炒面片
面、肉、汤、甜胚子...吃完满足到不行！
环境简约又精致，满眼都是细节
从进店开始，服务员一直都很热情的招呼。不同于其他面馆，他们家的装修比较精致，门口点单处的菜单牌就挺精致了。
里面的墙上有古老背景的黑白照片墙，还有几样具有少数民族特色的小摆件。
半开式的厨房，透过窗口也都能看到制作过程，很放心啦！店里标语“吃面片，享人生”占了半面墙的空间，简单的美味也能吃出不平凡~
最后妞还想说一下他们家的蒜，绝对是妞吃过的面馆里，最讲究的蒜了！碗口包了层保鲜膜，全是红皮小白蒜，而且已经手剥了几层，只留下了层薄薄的嫩皮，方便各位食客，这个细节太贴心了！
你在他家吃过吗？
最喜欢什么？烩面片还是炒面片？
留言聊聊~
地址：高新一路17号（科技路地铁E口步行600米左右）
人均：15元
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