主编乱弹妞:两枚少女心爆棚的“女汉子”,爱吃会耍又可爱,卖得了萌,犯得了二,自诩追得上陈伟霆,嫁得了...当然,和你一起吃遍、玩遍、看遍西安,才是我们最大的心愿。
最近
乱弹妞的朋友圈被一家店刷屏!
原来,一家兰州的面片在西安火了
看到大家都这么推荐妞当然要亲测一下
于是我们赶了个大中午
就为了吃一碗老字号的兰州面片
——伊兴特色面片
一碗专属老兰州的特色美味
面食江湖中,兰州面片也占着一大派,今天我们要说的这家——伊兴特色面片,很多人对他家的印象,就是那碗劲道的面片和麻辣鲜香的牛腱子肉。
从科技路地铁E口出来,走个5、6分钟,左拐就到了。妞到的时候已经过了中午饭点,店里还有很多人,老板说每天中午都会排长队,拼桌已经是常事,名气果然名不虚传。
来这里的人,目标都是一样的,为这一碗特色面片。
一碗专属老兰州的特色美味
兰州的面片粗略分成两大派,一派讲究面片厚而大,重点在吃面的口感;另一排讲究面片小而薄,让汤汁更能浸入面片。
这次,我们要了烩面片和炒面片各一份、牛腱子肉、甜胚子、灰豆子和虎皮尖椒,西安到兰州600多公里,在这里,不过是一碗面片的距离。
烩面片
▼
面片分大小碗,小碗15,大碗16,小碗面的份量对女生来说刚刚好。点完刚坐下没多久,烩面片就上桌了,红亮的颜色看着食欲爆炸,汤汁也很浓郁~
问了老板才知道,汤是由牛骨熬制好几个小时的高汤,而且不含添加剂勾兑。面片在汤里翻滚,煮到油光发亮、香气四溢!凉了会影响口感,建议尽快吃~
牛骨高汤的醇厚鲜美加上辣子的香,还有一点点番茄自带的甘甜,拇指大小的面皮超级劲道又不失爽滑,酸辣鲜香的味道简直停不下来~
炒面片
▼
和烩面片相比,妞最爱的还是味道厚重、薄度适中的这碗炒面片,人少的时候,炒面片大概不到10分钟就能上桌。
赶上中午饭点,可能等待时间会稍长一些,但是!当小哥念到号把面端到眼前,一碗色香味俱全的炒面片完全可以抚慰之前的等待!
青椒、粉条、牛肉...配菜很丰富了(关键是牛肉量给的很足!)。油泼辣子也绝对是一大亮点,就一个字,香!辣椒的香气和辣味也不会盖住炒面片本身的香味。面片的厚度和大小都是刚刚好,口感也筋道,很少会有夹生面,香气浓郁但料味一点都不重,每片都很香~
妞不停的一口一口吃,直到见底,完了再喝碗面汤,就是个美!这顿午饭吃的实在是舒服畅快!
金钱腱
▼
妞最爱的还有他家的牛腱子肉,他家的腱子肉肉质精瘦、劲道,又有嚼头,每片牛肉都是精品,每一口都能吃到肉中带筋、层次分明的绝佳口感。
图源:momo
厚度适中的腱子肉再浇上他家的油泼辣子,拌匀以后每片肉都能被辣椒提味,光是闻着辣椒的香气都忍不住先夹几筷子牛肉。
一口腱子肉入口,牛肉的香气和辣椒焦香一起在口腔散开。
烤肉
▼
图源:momo
晚上来的话,店里还有烤肉,肉串很大,刚上桌的时候还冒着油花,调料和肉融合的刚刚好,能吃羊肉的一定要试试烤羊肉,味道很不错。
甜胚子
▼
吃过肉和面
再来一碗甜胚子缓解嘴里的油腻
兰州的特色甜品,口味类似醪糟
清醇的口感让人一喝就爱上~
天气热的时候尤其解暑
灰豆子
▼
同样是兰州随处可见的甜品
妞很喜欢各种豆子被煮过软糯的口感
浓稠绵密的灰豆子香甜沙糯
带着淡淡的枣香,香甜沙糯,很可口~
虎皮椒酱豆角
▼
酸辣程度刚刚好,爽口又开胃
基本上每桌都会点,配着面皮吃正好!
口碑爆棚的炒面片
面、肉、汤、甜胚子...吃完满足到不行!
环境简约又精致,满眼都是细节
从进店开始,服务员一直都很热情的招呼。不同于其他面馆,他们家的装修比较精致,门口点单处的菜单牌就挺精致了。
里面的墙上有古老背景的黑白照片墙,还有几样具有少数民族特色的小摆件。
半开式的厨房,透过窗口也都能看到制作过程,很放心啦!店里标语“吃面片,享人生”占了半面墙的空间,简单的美味也能吃出不平凡~
最后妞还想说一下他们家的蒜,绝对是妞吃过的面馆里,最讲究的蒜了!碗口包了层保鲜膜,全是红皮小白蒜,而且已经手剥了几层,只留下了层薄薄的嫩皮,方便各位食客,这个细节太贴心了!
你在他家吃过吗?
最喜欢什么?烩面片还是炒面片?
留言聊聊~
地址:高新一路17号(科技路地铁E口步行600米左右)
人均:15元
联系客服