之前乱弹妞亲测了五家口碑腊牛肉
马峰家、老铁家、刘纪孝、老孙家、稀糊烂
都是在西安很有名气的老店
（↓没看过点击图片查看原文，刘纪孝、老铁家都在这里↓）
铁志明，他家排队人真心多，妞来买的时候，排了一个大大的“s”形，而且门口就是快递，买完顺便就可以寄走，很方便了。可能买的人多，加上临近过年，大家一次买的量也多（妞前面有个人买了90斤），所以速度有点慢，妞等了两个多小时才买到，jio都冻麻了…
牛肉的切面很好看，肉很烂，但是吃起来有些柴，妞个人不太喜欢。不过他家香味足，蘸汁吃应该不错。
西郊很多人都知道黄家泡馍馆，是土门附近一家老馆子了，号称“西郊泡馍扛把子”。妞第一次来吃的时候，就被软烂的牛肉打败了，口感又好又入味。看到粉丝留言说他家腊牛肉好吃，这次专程过来买。跟泡馍店离的很近，我们是昨天买的，人还不是很多。我后面的奶奶说去年排了快3小时的队，今年就提前一周来买，家里人都喜欢吃他家的，吃了很多年了。老黄家的腊牛肉是这次测评团队好评最多的一家了。肉有嚼头，刚入口时感觉味道偏淡，但嚼一会香气四溢，肉香和料香平均发力，好吃！（他家的牛肉好吃到妞可以全部空口吃......！）他家的花生米也好吃！边西街有两家卖牛羊肉的，一家马勇，一家胖子。胖子腊牛肉相比马勇家来说，酱牛肉更出彩一些，而且更实惠一些。很多吃家都是看着“胖子”从一个小摊，到现在的店面。每到逢年过节，来他家买肉也要排上好久的队。他家很受欢迎的是腱子肉，卖的很快，去晚了就没了。切开之前一整颗也太像心脏啦哈哈，切开后，肉中带筋，中间晶莹剔透的筋花儿很好看，吃起来肉质紧实，很有嚼头，唯一不足的是有一点腥味，凉调之后会更好吃。
坊上的有很多家“老铁家”牛羊肉，口碑都不差。铁志坚腊牛肉跟刘纪孝家离的很近，一条道上基本都被排队买肉的人塞满了，如果没耐心排队，来这家买也不错。他家的腊牛肉偏硬、偏紧实一点，妞切的时候都费力，不太适合老人吃。
老杨家彬彬腊牛肉在洒金桥附近，去的时候店门口都是腊牛肉，但是没见人排队，老板说他们营业到大年三十，主要是卖给回头客，产量也不算大。店里也提供抽真空装，不过1斤要收1块钱包装费。
彬彬腊牛肉适合重口味爱好者，入口大料味道很重，吃多了稍微有些发苦，味道重的有点遮住肉香；肉质更松软，筷子多夹两下就散开了，不太能看出肉本身的纹理。
妞今年去的比较早，在刘志军排了半小时就买到了。走的时候才发现后面的队伍特别长，要买这家建议10点前到店。不过这家可以预定，提前订好到店直接拿就行，比较方便。
这家的牛肉非常软烂，肉不用切都能撕开，很适合老人、小孩吃，味道也不算重，不咸。但是稍微有一些膻味，加蒜泥凉调更好吃。
这家就在洒金桥街口，很好找，腊牛肉排队不会太长，基本二三十分钟就能买到。不过店门口排了两队，另一边是买腊牛肉夹馍的，夹馍队排的更久一些，别排错了。这家肉拿到手就能看到，明显没那么干，肉切开更紧实，入口很弹牙，但是整体偏咸，不太适合空口吃，夹馍倒是很香。这家牛腱子卖70元，肋条贵一点，卖72元。买的时候记得说清楚要啥。
吃过了前面7家腊牛肉，最后还买了很多人推荐的老乌家，乌涛酱牛肉，也是坊上一家30多年的老店了，尝完后看大家的眼神就明白了，还是酱牛肉更符合所有人的胃口啊哈哈。牛肉的纹理很清晰，肉质细腻软嫩，加上一点点筋，吃起来瘦而不柴。而且不咸不淡，肉的品质能吃出来很好。要买酱牛肉的朋友，妞推荐这家~今年测评乱弹妞在吃法上更接地气了，为了更真实的展现出家里的味道，妞今天上班是提着蒜和葱来的。
老杨家彬彬--刘志军--杨天玉--回坊十香斋乌涛--铁志坚--黄家--胖子--铁志明最后特别鸣谢以下粉丝的推荐和留言
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