上周优酷悄悄上线了
一部专门吃面的纪录片——
《有面有朋友》
(陕西放在第二集就…)
吃面指南首次登陆美食星球
暂时还没引起大家的关注
豆瓣只有45个人标记了想看
优酷已经推荐了好几次了
大家快去看看吧!
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尽管热度还没有上来
但碳水狂魔怎么可能轻易放过它
刚刚上线的陕西篇妞已经看完了
这就跟大家聊聊这些上榜店铺
家的味道 | 迎客的面
开篇第一家不是什么老店
而是一场简单的朋友聚会
陕西人讲究“送客的饺子,迎客的面”
有朋友来家里自然是要吃面的
主家拿手的油泼面
让朋友们直呼过瘾
屏幕里的人端着盆吃的酣畅淋漓
屏幕外的人只能狂咽口水
宝鸡岐山 | 十大碗岐山臊子面
十大碗民俗稼院
来到宝鸡,当然要吃岐山臊子面
陕西面注重面本身的做法
岐山臊子面的面要薄、筋、光
吃起来要筋道爽滑
回顾请点击→对不起,我要去宝鸡了!
岐山的臊子也有讲究
每一碗都得面少臊子多
先燣肉,再加上7、8种配菜
才能炒出一锅酸、辣、香兼备的臊子
醋是岐山臊子面很重要的一环
这家用的是传统工艺制作的农家醋
每一碗都是记忆里的味道
岐山哨子面也叫和气面
但要吃到最正宗接地气的味道
还得在农家的红白喜事上
坐席,是地道陕西人才懂的快乐
农村待客多会在早上吃臊子面
多少陕西人一辈子都绕着这碗面
婚丧嫁娶,快乐与痛苦
都从早上的一碗臊子面开始
咸阳 | 窦家biangbiang面
窦家biangbiang面
二指宽三尺长,形状像裤带
陕西的biangbiang面早就火出圈了
纪录片推荐的这家在咸阳
妞第一次去打卡的时候就有人推荐
不过我们时间太紧没吃上
回顾请点击→对不起,我要去咸阳了
油泼面最香的就是
那一勺热油泼下来瞬间辣子的香气
窦家的油泼辣子粗中有细
还有老板的独家秘方在里面
很多人都是奔着这口辣子来的
咸阳 | 老街箸头面
老街箸头面
来咸阳,不吃裤带面就得吃棍棍面
老街上这家箸头面是咸阳的老字号馆子
从86年到现在,开了40多年
因为面条跟筷子一般粗,就叫箸头面
回顾请点击→对不起,我要去咸阳了
面汤自己倒,筷子自己拿
大酱小醋一碗蒜
在这里吃饭你只管带着胃来
油一泼,记忆中那碗面立刻活灵活现
乱弹妞上次去点的全套
油泼+西红柿鸡蛋+肉臊子
拌的时候就闻到香味了
这家在妞心里是咸阳油泼面NO.1
杨凌 | 小李旗花面莊
小李旗花面庄
旗花面其实是一道御膳
配菜讲究挑起如旗,放下如花
其精致程度不亚于任何一道名菜
各式配菜要干净,汤要耐心熬
据说一碗面就要搭上一只鸡
旗花面做法复杂、配料丰富
一盘多个小碗,浇上汤就能上桌
吃的就是个新鲜热乎劲儿
大荔 | 大荔合作饭店炉齿面
大荔合作饭店
很多大荔朋友从小吃到大的老店
也只有在大荔才能吃到这碗炉齿面
三个厨师一个卤肉、一个打饼、一个做面
从大荔饭店到合作饭店默契配合几十年
味道也从来没有变过
回顾请点击→走,去大荔!
炉齿面吃起来光滑筋道
加了肉汤的面香味加倍
再要上一份卤肉一个饼
这顿碳水盛宴吃的过瘾!
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