每年9月15日是中国豆腐文化节。
或许对于很多人来说，估计是第一次听说这个节日，毕竟不放假的节日，都是浮云。
对于东亚人，尤其是华人，要问什么食材在中国很普遍，但当地超市也难以买到，估计十有八九都会发出源自于灵魂的呐喊-----豆腐！
作为陪伴中国人走过千年春秋岁月，豆腐可以说是深入人心。
早在五代十国时期，就曾记载着豆腐的最早文献记录-----
陶谷的《清异录》“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”，可见当时豆腐已经在淮南一带深受欢迎。
甚至当地人还将豆腐与羔羊肉相媲美，可见豆腐的魅力足以征服古人的胃。
豆腐，到底有哪些营养？
黄豆中的蛋白是优质的植物蛋白，经过加工成为豆腐后，蛋白质消化吸收率可以大大提高，同时还能强化钙。
据悉，每100克北豆腐含有12.2克的蛋白质、138毫克的钙，虽然比不上牛奶，但补钙还是蛮值得推荐的。
豆腐还存在着这些价值：
第一，增强免疫力
豆腐是一种容易消化的食物，它的消化吸收率在95%以上。
人们吃了之后不容易增加消化负担，而且里面所含有的蛋白质、碳水化合物、微量元素较为丰富，经常吃豆腐可以使身体的营养更加全面，免疫力因此升高。
第二，降低癌症的发生几率
对于女性而言，经常吃豆腐可以帮助身体补充大豆异黄酮。
这是一种植物雌激素，可以使乳房对雌激素的反应得到调节，使乳腺癌的发生几率降低。
第三，预防心脑血管疾病
豆腐里含有较多的卵磷脂，进入体内之后可以有效的将血管壁上的胆固醇清理掉，使血液更好的流通，血脂水平也能下降，对预防心脑血管疾病有一定的帮助。
第四，延缓衰老的速度
经常吃豆腐不仅可以清洁肠胃，还可以补中益气、清热解毒，让身体的环境得以保持，帮助延缓衰老的速度。
进入了更年期的女性若经常吃豆腐，还可以帮助身体补充雌激素水平，同样有助于延缓子宫、卵巢的老化速度，减少更年期所出现的不适感。
第五，预防骨质疏松
豆腐里面含有较多的钙营养，女性在更年期多吃豆腐补钙，有助于延缓骨骼的老化速度，使骨质疏松的发生率降低。
尿酸高的患者，豆腐还能愉快吃吗？
我们都知道，嘌呤在人体内会转化成尿酸，过多的嘌呤可能会对尿酸盐结石产生一定的影响，而大豆又具有较多嘌呤，制成豆腐是否也会增加尿酸？
实际上，干大豆的确是含有较多的嘌呤，但经过浸泡后，很多嘌呤也都被除去了，而豆浆、豆腐中又含有大量水，从而大大稀释嘌呤的浓度。
这也意味着，一块豆腐所用的黄豆并不多，所含的嘌呤自然也就有限。
因此，豆腐并不算嘌呤较高的食材，尿酸高的患者同样也可以食用。
千页豆腐，可不是豆腐！
需要强调的一点，千页豆腐可不是豆腐，也不属于豆腐制品，而是一种大豆蛋白制品。
这种通常主要以大豆分离蛋白和水作为原料，再用食用植物油、淀粉等作为辅料而制成。
因此无论是生产原料、工艺、产品理化特性、还是营养成分、口感，都与豆腐有很大的区别。
由于在制作过程中，千页豆腐会添加一定量的植物油和淀粉，因此其热量和钠含量要比传统豆腐要高得多，钙、磷脂含量相对较少。
对于要减脂的朋友们，这类“豆腐”最好别多吃啊！
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