不知何时起，“致癌”就成为一个很热门的词。
打开手机，各种各样关于“致癌”的文章遍地飞传，关键是篇篇还10万＋。
什么“千滚水”喝了会致癌、反复加热的剩菜会致癌、反复解冻的食物会致癌、甚至放了一夜的茶水都会致癌.......
小康医生怎么觉得，要是再这样说去，几乎身边所有东西都能成为致癌物！
妥妥的谣言!
千滚水也经常被扣上“亚硝酸盐超标”的罪名，似乎一提到亚硝酸盐就能联想到癌症。
但还是那句老话：抛开剂量谈毒性，其实都是耍流氓！
在大自然中，水的确会有不同程度的亚硝酸盐，但是随着生活的进步，已经很少有人会直接饮用河里的水了，大部分的水都是通过自来水厂处理之后的，这些水经过了净化处理之后，是符合国家标准的，所以不必担心。
即使是反复烧开之后，虽然会蒸发一部分水，浓度随之上升，但这也是没必要的担心，因为反复烧开亚硝酸盐的浓度也是特别低的，远远低于国家标准。
毕竟要想达到中毒标准，这可得同时喝下多少水才能达标呢？
即便退一步而言，那煮了几个小时的老火汤，你让别人怎么想？
上午烧开的水，下午能喝吗？
当然可以，那为什么晚上烧的水，早上就不能喝了呢？
这明明是一样的时间，所以隔夜水致癌是无稽之谈，如果隔夜水没有盖上盖子的话，有可能导致飞虫的进入，这时候水就不适合喝了。
所以提醒各位读者朋友，都别害怕，无论何时何地都记住这句话：
离开剂量说毒性的，都是耍流氓，不要怕有毒，主要看吃多少。
国际癌症研究机构（IARC）就在《柳叶刀肿瘤学》发表了最新评估报告：
温度高于六十五度的水才是真正的致癌物，喜欢喝开水的朋友要注意了，它属于2a级别的致癌物，在超过六十五度饮用时，就会造成食管的烫伤，患上食道癌的风险会因此而增加。
当然了，65℃热饮只是“可能致癌”，并非说热汤、热茶、热咖啡、热水就不能喝了，也并不是一吃、一喝酒的癌症，有致癌风险，不等于一定就会致癌。
不过嘛，还是建议少喝烫水，毕竟这么烫，烫到嘴也不好受啊！
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