每年5月15日是“全国碘缺乏病宣传日”，又称“全国碘缺乏病防治日”。
据数据显示：我国是碘缺乏危害较大的国家，涉及的地域广，威胁人口多，尤其是新婚育龄女性，孕妇、婴幼儿的危害更加突出。
而碘缺乏也是世界性疾病，全球目前有110个国家，有16亿人至今还处于碘缺乏，每年因缺碘造成孕妇死胎就达到3万，引发12万新生儿出现智力和身体发育的障碍。
也正因如此，目前我国有700多万地方性甲状腺重病患者，还有19万克汀病人，14岁以下的智力残疾儿童有539万人。
全民都在加碘，为何还是有那么多大脖子病呢？
碘是身体必不可少的元素，是甲状腺用来生产激素的重要原料，如果我们吃的碘不够多，机体无法正常活动，就很容易得大脖子病，也就是甲状腺肿。
早在1993年9月，我国就开展了一系列消除碘缺乏的活动，全民都在加碘。
但这并没有影响甲状腺疾病在最近这几年的陡增，一些言论也开始传播起来，人们讨论最多的就是：还有没有必要吃加碘盐？
碘吃得太少、吃得太多都会引发甲状腺疾病
实际上，不管吃得多还是吃得少都会引发甲状腺疾病。
吃得太少，满足不了身体需求，吃得太多，身体代谢不了。所以完全减少碘盐的摄入是不科学的，一般会出现以下两种情况：
1.当碘摄入不足时
如果体内的碘含量不足，甲状腺将无法产生足够的甲状腺激素来满足身体的需求，这种情况下就会发生甲状腺疾病。常见疾病包括甲状腺功能低下，俗称“大脖子病”，甲状腺肿大等。
尤其是儿童和青少年，碘缺乏会损害儿童的大脑和神经发育，表现为不同程度的智力低下和学习能力低下。
2.当碘摄入过多时
过量摄入碘对甲状腺功能最常见的危害是引起甲状腺肿和甲亢。
要知道，碘跟甲状腺之前的关系是息息相关的，很多人认为碘吃得越多，得甲状腺病的可能性就越小，这其实是错误的说法。
实际上，进食过量的碘，如果远远超过正常量，会引起甲状腺肿大。
因体内碘过多会减慢体内碘的有机过程，导致甲状腺激素的产生减少，并通过下丘脑和垂体的作用，最终致使甲状腺肿大。
日常生活中，我们该如何挑选碘盐呢？
由此看来，吃多吃少都不行，最重要的是如何把握这个度。平时在选碘盐的时候应该怎么选呢？
1.看配料和成分
在我们买碘盐的时候，可以参考以下包装袋上面的“营养成分表”，建议碘含量在“2500-3000微克/100克”。
请注意，要去正规的超市去买，不然无法得到准确的含量。
2.注意存放时间
由于碘元素非常容易挥发掉，所以不要一次性买太多，不然存放的时间太久，碘的含量就不如刚购买的时候了。在保存的时候，要放在干燥处。
3.注意下锅的时间
在炒菜的时候，不要在刚下锅的时候就放盐，烹制得太久碘元素就消失了，所以食物快起锅的时候刚入碘盐刚刚合适。
4.注意不能和某些药物同时服用
生病服药的时候，要听医生医嘱能不能吃碘盐，这是因为有的药物里含有朱砂的成分，这种药物无法跟碘盐同时服用，否则肠壁会受到刺激，会引起腹痛。
咱们日常生活中，该吃多少碘合适呢？
据WHO 推荐成人每天摄入150μg碘，但也并不代表一超过这个数就会引发碘过量，毕竟人体有自我调节功能，多余的碘都会排出体外。
事实上，以碘盐为例，我们每日多摄取6克盐，这6克盐中就能摄取120μg碘，剩下的30μg可以在其他饮食中获取。
当然，要是每天吃很多高碘的食物，比如紫菜、海带，又或者盐分较多的加工品，则有可能会导致碘过量。
所以啊，饮食还得归咎于两个字----均衡！
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