春天这菜可以多吃，营养均衡，做法简单，下锅顺序有讲究

炒合菜是京菜中十分讲究的特色名菜，它的主要组成包括韭黄，肉丝，粉丝，豆芽菜，嫩菠菜等等，且它还有两个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。

今天菊子推荐的家庭炒合菜则少了些条条框框，没有加肉丝，也不用春饼卷了吃，更像是日常一盘小炒菜，简单易学，香气四溢，多种健康食材营养搭配，大人小孩都爱吃，全家夸你是大厨。

炒合菜

食材清单：

豆芽100克 红薯粉100克 韭菜150克 鸡蛋3个 葱花5克 蒜米10克 

小米辣10克 蚝油10克 生抽15毫升 酱油15毫升 食盐2克 食用油40毫升

烹饪步骤

- step1 -

地瓜粉下锅煮熟捞出。

- step2 -

烫好的地瓜粉中调入酱油拌匀上色。

- step3 -

拌好上色的地瓜粉放碗中备用。

- step4 -

鸡蛋打散成蛋液下锅，煎成鸡蛋碎盛出备用。

- step5 -

起锅下油烧热，下蒜米和小米辣爆香。

- step6 -

接着下入豆芽炒匀炒软。

- step7 -

然后加入拌好的地瓜粉。

- step8 -

再加入韭菜段和鸡蛋碎炒匀。

- step9 -

调入盐还有蚝油。

- step10 -

最后调入生抽大火翻炒均匀即可盛出装盘开吃啦。

- step11 -

开胃下饭又营养的炒合菜完成。

菊子物语

炒合菜是菊子姐姐Cooking美味的第987道美食。虽然炒合菜总体来说是比较简单的，但是  准备工作还是要做足，鸡蛋要提前炒好，粉丝要拌匀上色，各种食材下锅顺序有讲究，当然  喜欢包春饼吃也是很给力的哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。

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