石斛山药鸭汤的营养炖法

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

铁皮石斛是石斛中的极品，具有独特的养阴生津效果，受到历代医家和医学典籍的推崇。铁皮石斛可分为鲜品和干品，鲜品就是指新鲜的，未经加工的铁皮石斛，就是我们平常说的石斛鲜条；干品主要是指铁皮石斛枫斗，就是把石斛鲜条去叶，经炭火微烤，并用手搓揉，盘成弹簧状加工而成的。通常情况下，铁皮石斛鲜吃是最佳的食用方法，但也不排除石斛干品，食用的实际效果会比鲜品更好。

菊子姐姐炖的石斛山药鸭汤选用的是铁棍山药+石斛鲜条+厦门番鸭的组合，鸭肉有分很多种，如果吃肉就选择嫩一点的鸭子炖，如果更喜欢喝汤就选择老鸭炖汤更营养好喝，菊子姐姐选择的是厦门人常说的番鸭，炖好后的汤跟肉都非常的营养好喝！大家也可以选择自己喜欢的鸭子来炖哟！

这是菊子姐姐Cooking美食的第97道菜，10月份的第廿一道菜，推荐指数为【暖心推荐】，不仅汤美味，而且料大补^_^

Get石斛山药鸭汤制作流程

1、食材

鸭肉1200克，洗净剁小块，用清水浸泡半小时祛掉血水，再次洗净

配料：铁棍山药一根削皮切块如图，铁皮石斛鲜条50克。先拍碎在切小段，生姜切片，枸杞手抓一小把（山药削皮时请戴上手套，不然山药的粘液很容易辣到手很难受，削好皮的山药建议用清水浸泡待用，不然很容易变色）

2、加工

锅里烧水放几滴料酒，把鸭肉放锅里焯水再次祛掉血水，捞起放炖锅里

鸭肉放炖锅，切记一定要加开水炖，再放入姜片和切好的铁皮石斛跟鸭肉一起中火炖煮约一小时（具体时间可以尝试下肉质的软硬度作进一步延长）

鸭肉炖煮好后，再把山药和枸杞一起放炖锅炖熟即可，最后放入适量盐就可以上桌喝汤吃肉啦啦!

3、摆台

一小碗鸭汤，补身养性

【菊子物语】

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用！