蛋的吃法其实很多的，除了今天介绍的超级简单的凉拌鹌鹑皮蛋，之前做过的还有凉拌皮蛋和凉拌黄心皮蛋，和凉拌鹌鹑皮蛋比较起来，皮蛋因为个头大，所以做菜的时候，我们一般都需要切开四瓣，所以还是需要摆盘的，酱汁相对也会比较多

凉拌鹌鹑皮蛋

食材清单：

鹌鹑皮蛋300克

调味：

花椒粉一茶勺 / 胡椒粉一茶勺 / 生抽一汤勺 / 陈醋 2汤勺 / 辣椒粉 2汤勺 / 糖一茶勺

盐适量 / 香油一汤勺 / 小葱一棵 / 香菜（芫荽）2棵 / 蒜瓣 2辦 / 姜一小个

【烹饪步骤】

第一步：鹌鹑蛋先剥去外壳洗净沥干水，香菜洗净切碎，姜蒜洗净拍扁切碎，小葱洗净切葱花

第二步：准备就绪后，把所有调味料放进洗净的鹌鹑皮蛋里，一股脑儿全放进去哈

第三步：鹌鹑蛋和调味料拌均匀静置10分钟入味就可以开吃啦

【美味呈现】

这道凉拌鹌鹑皮蛋，虽然总共只有三步，但是每一步都实实在在，最后做出来的效果也不需要像之前凉拌皮蛋和凉拌黄心皮蛋一样，摆盘要花费一些时间，懒人凉拌美食做法，欢迎品鉴

关于辣椒粉，再多说两句，真心的，基本上我们家的每一道需要蘸辣椒酱的菜，都会用到它，其他不多说了，喜欢的人不要错过！

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