夏天最中意的是简单、健康、开胃的美食

沙拉就是其中一种颇受欢迎的类别，和凉拌菜类似，也是多种食材加工混合。区别在于，凉拌菜的凉拌酱汁是一定要加才会有味道。

而沙拉的话，不蘸酱也同样给力，且沙拉的食材更为多元，丰富，一起品尝吧。

关于这道泰式藜麦牛油果沙拉，要特别说明两种食材，牛油果和藜麦。

牛油果又称为鳄梨，营养价值高，含有多种维生素、丰富的脂肪酸和高含量的钠、钾、镁、钙等元素。

有“森林奶油”的美称，常常用来榨汁或者做沙拉等菜肴。

藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人体必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，除此之外，藜麦钙、钾、镁，含量也比一般谷物要高。

藜麦和燕麦、高粱、黑麦一样，是膳食指南推荐大家吃的全谷物食物之一。

它也是一种上过太空的食物，它因营养丰富而被选为宇航员专用主食。

这道泰式藜麦牛油果沙拉最大的特点在于创新，除了常规的食材，比如牛油果，藜麦，黄瓜，小青柠，小番茄等等。

它还可以根据每个人自己的口味来增加，删除，改变用量。

所以食材清单里都没写具体的量，根据每个人的喜好自主选择哦。

关于低脂的肉类有虾肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等供选择，它们都是蛋白质含量高热量低的食材，重点是做起来非常的好吃。

所以虾肉当然也可以替换成其他肉类，同样的蔬菜也可以有所变化哦。

包括泰式调味酱汁也是一样可以调整的，就是这么简单有创意。

泰式藜麦牛油果沙拉

食材清单：

樱桃小萝卜 / 小番茄 / 水果黄瓜 / 牛油果 / 小青柠 / 玉米粒 / 藜麦 / 苦菊 / 虾仁 / 花生碎

调味料清单：

香菜 / 黑胡椒碎 / 小米辣 / 柠檬汁 / 蒜瓣 / 鱼露 / 蜂蜜 / 橄榄油

烹饪步骤

- step1 -

樱桃萝卜洗净切薄片，放冷水里浸泡备用，小青柠洗净，对半切开备用。

- step2 -

小番茄洗净同样对半切开备用，水果黄瓜洗净，削成片状，浸泡在水中备用。

- step3 -

刀纵向切牛油果，切到仁，给他切着转一圈，或者翻面对准刚才的切口再切一刀，切完后，两只手往相反方向用力，就可以打开了。

去核的话，先往核上切一刀，然后稍微用力拉，核也就能弹出来了。

- step4 -

用勺子挖出牛油果的果肉，并切成薄片备用，这样泰式藜麦牛油果沙拉的部分简单的食材就准备好了。

- step5 -

接下来开始准备调味料，柠檬对半切，挤出柠檬汁，倒小碗里备用。

- step6 -

香菜切细碎，小米辣切粒，蒜瓣拍扁切碎末，依次放入碗中备用

- step7 -

接着放入橄榄油，备好的柠檬汁，鱼露，蜜糖，胡椒碎等调味拌匀成泰式沙拉汁，这样调味料也就做好啦。

- step8 -

锅里烧开水，玉米粒下锅煮熟捞出放碗里放凉备用。藜麦同样下锅煮15分钟左右，煮到起萌芽状态后捞起放凉备用。

- step9 -

锅里下少许油烧热，下虾仁煎至变色后捞出备用。这样所有食材和酱料就都准备好了，只要摆盘就可以开吃啦。

- step10 -

准备一精致的餐具，将所有食材绕圈随意搭配。

- step11 -

因为都是片状或者丝状的食材，所以堆叠起来毫无压力，五颜六色还特别有颜值。

- step12 -

黎麦可以最后撒，看起来更有美感。摆盘可以根据自己的喜好来哦。

最后把泰式沙拉酱汁中间一摆，美味的泰式藜麦牛油果沙拉就完成啦。

- step13 -

精致营养的食材，搭配美味独特的酱汁，再加上美美的餐盘，整道美味就像一幅画，别错过哦。

美味呈现

有虾仁，有萝卜，有黄瓜，有青柠，有玉米粒，牛油果等等，每一种食材，单独都是营养美味。

所有随机混合，更是美食发挥创造力的最美时刻，多样的口感，加上泰式酱汁，让您欲罢不能的美味。

菊子物语

泰式藜麦牛油果沙拉是菊子姐姐Cooking美味的第628道美食，牛油果在超市里多是按个销售，而不是按斤销售的，价格也是不低的。

所以我们挑选牛油果的时候要注意。那种摸起来特别软的，是熟过头的，不要选择。

另外还可以根据表皮的颜色判断，特别绿的，是没有熟的。泛深绿色的才是成熟的牛油果。

还可以通过触摸感受，摸起来有微微的弹性，根蒂凹陷处不深，颜色泛黄，就是刚刚好的。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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