豌豆尖又叫豌豆苗、豌豆颠等，摘其嫩尖食用，有一种豆香味，清淡，爽口。

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，适用于热性体质的人食用。

一说起豌豆尖，我最先想到的是火锅，无论是什么样的锅底，豌豆尖总是静静的待在一旁。

待大家吃肉吃的腻了，夹一筷子细嫩的豌豆尖到热锅里一趟，便送到嘴里，极其的爽嫩，特别的解腻。

可以说朴素的满足感，仿佛火锅有了灵魂一般，详细吃过的人一定可以体会这种吃细嫩豌豆尖儿的幸福感。

当然除了适合烫火锅，豌豆尖在煮面条的时候，也是给力极了，摊个只煎半面的嫩鸡蛋。

烫一把豌豆尖，这碗面条就值了，最质朴的家乡做法。豌豆尖除了以上作为配料的做法以外。

自然也是有当主角的时候，凉拌豌豆尖，还有我们今天的爆炒豌豆尖都是非常不错的选择。

爆炒的豌豆尖加点蒜蓉，就更有味了，就是我们今天的这道蒜蓉炒豌豆尖。

蒜蓉炒豌豆尖的过程中注意9个字，火要旺，锅要烫，油要热。把油烧热至泛起小油珠后，下蒜蓉爆香。

可以听到“哗啦啦”的脆响就证明火候足够旺了，再把洗好的豌豆尖下锅翻炒，起锅前加盐。

翻炒过程中锁住豌豆尖的汁水，一道简单又好味的蒜蓉炒豌豆尖就完成了，一起来看看详细做法吧。

蒜蓉炒豌豆尖

食材：

豌豆尖 400克 / 盐适量 / 玉米油 30毫升 / 蒜蓉 10克

烹饪步骤

- step1 -

起锅烧热油，下蒜蓉爆香。

- step2 -

豌豆尖提前洗净，下锅大火翻炒30秒，调入盐。

- step3 -

最后翻炒均匀即可出锅，这道菜整个过程要大火快速翻炒锁住豌豆尖的汁水，吃起来口感非常棒。

- step4 -

这么好吃又简单的蒜蓉炒豌豆尖，赶紧一起来尝一尝。

美味呈现

炒好的蒜蓉豌豆尖，看起来有点像空心菜的感觉，翠绿诱人。

实际上它的口感会比空心菜爽脆很多，一盘上桌，不到5分钟就被抢光了，真心推荐。

蒜蓉炒豌豆尖是菊子姐姐Cooking美味的第532道美食，豌豆尖这样的适合解腻的美味，加入蒜蓉更是好处多多。

做法又简单，赶紧学起来，美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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