糯米饭是中国传统主食之一，在我国南方地区占有非常重要的地位。是逢年过节必备的节日食品之一。

最为著名的是甜甜的八宝饭，配料丰富，有着千年的历史，创新做法也是层出不穷。

今天我们做的这道糯米饭，虽然说也是有八宝。

包括虾仁、腊肠、腊肉、香菇、花生、玉米、豌豆、胡萝卜8种配料。

但是主打的不是甜味，而是香气，食材也都是日常的食材，假期可以试试看。

腊肠作为成熟干制成的中国特色肉制品，作为下酒和下饭菜都是非常的适合。

制作过程需要较为复杂的手工工艺，相对于机器制作，在时间的长流中风干。

形成了自己独特的滋味，这便是成长，腊肉也是如此。

腊味糯米饭

食材：
糯米 100克 / 干虾仁 20克 / 腊肠 50克 / 腊肉 50克 / 小葱一颗 / 蚝油一勺
干香菇 5朵 / 炸花生 / 玉米粒 / 豌豆仁适量 / 胡萝卜半个 / 食用油 10毫升

烹饪步骤

- step1 -

把糯米和玉米一起淘洗干净，加适量水按煮饭键即可。

注意水刚好跟米平齐就可以，因为糯米如果加水过多容易成团状。

- step2 -

虾仁和香菇用温水泡发。

- step3 -

所有食材如图切好备用。

- step4 -

起锅下油烧热，先放入腊肠腊肉炒至透明出香味。

再接着放入胡萝卜丁，虾仁香菇碎和豌豆仁，调入蚝油再炒2分钟即可。

- step5 -

玉米糯米饭煮好开锅。

- step6 -

在米饭上放入平铺炒好的腊肠食材，盖上锅盖再焖5到10分钟。

- step7 -

最后揭盖拌匀就可以开吃！记住一定不要加盐了，因为融入了腊肠腊肉两种带盐的食材，盐已足够。

- step8 -

香喷喷的腊味糯米饭开吃啦。

腊味糯米饭是菊子姐姐Cooking美味的第524道美食。

其中加入的食材，可以根据每个人的喜好，进行适当的调整。

也不一定要放八种，因为并不是八宝饭，八宝饭的搭配食材一般都会有一定的寓意。

还有腊味糯米饭千万不要放盐，因为我们的腊肉和腊肠都是比较入味的，再放盐就太咸了。

食材切丁处理的时候，尽量要切小切碎。

最好能和糯米粒差不多大小。这样整体口感一致，值得品尝。

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