艾草又名艾蒿，中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病时，以艾草作为燃料效果更佳。

在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的，说的就是艾草青团。

艾草青团主要分为两种口味，甜的是加红豆沙，咸的就是菊子姐姐这种。

在中国，各位吃货大大们钟情于软糯的口感，喜欢生机勃勃的绿色。

沉醉于凝神静谧的幽香，于是这简单又有象征意义的美食就诞生了！

艾草青团

食材清单：

新鲜艾草200克

豆腐干 100克 / 腊肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，

食用油 30毫升 / 盐适量 / 蒜苗 6棵 / 蒸笼 / 料理机

烹饪步骤

- step1 -

蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用

- step2 -

艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，可以去除艾草的苦涩味，同时保持青绿色

- step3 -

捞起艾草放冷水

- step4 -

把水挤干，稍微切小段

- step5 -

料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥

- step6 -

打碎的艾草泥如图所示。

- step7 -

糯米粉和粳米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均匀混合。

再加一小勺盐，如果水不够可以再加一点水直到能揉成面团即可。

- step8 -

揉好的面团备用

- step9 -

取一口锅下油烧热炒馅料，先放切好的腊肉丁炒香

- step10 -

接着放豆腐丁和切好的蒜苗下锅一起翻炒均匀

- step11 -

炒好的馅料起锅装盘备用

- step12 -

开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子

- step13 -

揉成圆形，用手捏一个窝放馅料

- step14 -

把炒好的馅料放在捏好的面团里

- step15 -

最后捏好封口类似成窝窝头的形状

- step16 -

蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟

- step17 -

起锅后就可以开吃啦，今天的步骤比较多，很多其实是为了展示艾草的美哦

美味呈现

好吃的艾草团子，不过不要一口气吃太多哟

菊子物语

艾草青团是菊子姐姐Cooking美味的第285道美食。

做艾草青团一定要放粳米粉，粳米粉是用粳米研磨而成的粉状物。

如果只是单单放糯米粉的话，艾草团子不好吃的哦，太黏不成形，所以这个表忘了哈！

同样在揉面团的时候，面团要和的软硬适中，太软粘手不易成型，太硬就容易干裂！

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